普洱茶饼上面的层次是怎样的？茶叶的层次结构
你有没有想过，一块小小的普洱茶饼里面藏着多少故事？其实啊茶饼不是一团乱七八糟的茶叶堆在一起，它可是有“分层”的，就像一个一层一层的每一层都有它的“角色”，今天咱们就来聊聊普洱茶饼上面的层次到底是怎么一回事，
一、什么是茶饼的“层次”？
你或许听过“中层”、“底层”这些词，但你知道它们到底是什么意思吗？简单而言就是茶饼里不同位置的茶叶，它们的“身份”不一样，比如中层的茶叶或许比表层的老若干，颜色更深一点口感也更醇厚；而底层的茶叶，或许更老甚至有点硬，但味道也更浓，
这就好比你吃火锅，上层的肉嫩下层的肉老，但味道却不一样，茶饼也是一样不同的层次喝起来口感也不一样，
二、茶饼是怎么压出来的？
你是不是好奇为什么茶饼能压得这么紧实？其实这是个技术活，茶饼在制作的时候会把茶叶一层一层地压进去，就像叠罗汉一样中间放的是比较成熟的茶叶，外面包的是嫩叶，这样压出来的茶饼既不简单碎又方便保留，
不过压得太紧了也不好冲泡的时候出汤慢，太松了又简单散所以师傅们得掌握好“火候”，
三、看茶叶的颜色就知道层次了
倘若你仔细观察茶饼，你会发现它的颜色是有变化的，表层的茶叶颜色偏绿看起来比较新鲜；中层的颜色更深，带点黄褐色；底层的颜色最深，几乎接近黑色， 这解释茶叶的成熟度不同，层次也就不一样，
我以前买茶的时候，就特别留意这个颜色变化，颜色越深解释茶叶越老味道也越浓， 但是别以为颜色深就一定是好茶，还得看详细怎么泡，
四、喝茶的时候，层次感很明显
你或许觉得，喝普洱茶就是喝一杯茶而已，其实不然。普洱茶的味道是分层次的，就像一首歌有前奏、主旋律、尾声。刚着手喝可能有点苦但慢慢就会回甘，最后还有一丝丝甜味。
这类层次感其实就是因为茶饼里的茶叶有“高低之分”。表层的茶叶味道比较轻，中层的更醇厚底层的则更浓烈。 喝茶的时候，你要慢慢品才能尝出这些味道的变化。
五、茶饼的等级和层次有关吗？
你说对了！普洱茶的等级越高茶叶越嫩层次感就越明显。 比如“宫廷级”、“特级”这些高级别的茶，茶叶都是嫩芽多颜色绿，口感清爽。而“十级”这类低等级的茶，茶叶老，含梗多味道也更重。
不过等级高不一定适合所有人。有些人喜爱浓烈的口感，就喜爱低等级的茶；有些人喜爱清淡的，就选高等级的。喝茶不能光看等级还要看本身的口味。
六、怎么判断茶饼的层次？
其实判断茶饼的层次，方法很简单
- 看颜色：颜色越深层次越深。
- 摸手感表面的茶叶比较柔软中层的稍微硬一点底层的最硬。
- 闻香气：表层的香气比较清新中层的香味更浓郁底层的则更沉稳。
我本身试过许多次，只要用心去感受就能大概知道茶饼的层次。 虽然不专业，但胜在真实。
七、茶饼的“心茶”、“盖茶”、“撒尖”
你有没有听说过“心茶”、“盖茶”、“撒尖”这些词？其实这些都是茶饼里的不同部分
- 心茶放在茶饼中间的部分茶叶比较稳定味道也比较温和。
- 盖茶：压在底部的部分条索饱满口感比较强。
- 撒尖：放在表面的部分条索美观颜色好看。
这些部分虽然名字不同，但其实都是茶叶的一部分，只是在压饼时被拆开了。就像一个外表的奶油是撒尖中间是心茶，底下是盖茶。
八、茶饼的“三口料”
还有一个说法叫“三口料”，指的是茶饼里的三种茶叶：
- 心茶：内质稳定放在中间。
- 盖茶：条索饱满放在底部。
- 撒尖条索美观放在表面。
这三部分并不是三种不同的茶叶，而是依据茶叶本身的特性分出来的。说白了就是谁合适放哪儿就放哪儿。
九、茶饼的“紧实度”
你有没有发现，有些茶饼特别硬怎么撬都撬不开？这是因为茶饼压得太紧了，一般而言紧实度越高越利于保留，但冲泡起来也更难。好的茶饼应是“刚柔并济”，既不简单碎又能顺畅出汤。
我之前买过一款茶饼，压得太紧了结果撬了半天才撬开几片，差点没把我气死。后来才知道原来这就是“紧实度过高”的难题。
十、茶饼的“陈化”
普洱茶还有一个特点，就是能够陈化，随着时间的推移茶叶会慢慢变软味道也会变得更醇厚。陈化的茶饼层次感会更明显。
不过陈化也不是万能的。若是茶饼本身品质不好，再怎么陈化也没用。选茶的时候还是要看品质而不是一味追求年份。
十一、怎么选取茶饼？
选取茶饼其实也很简单：
- 看包装正规的包装一般比较规范，有等级标识。
- 看茶叶茶叶要完整没有碎渣。
- 闻香气：好的茶饼会有淡淡的茶香，不会太刺鼻。
- 试泡：泡出来之后看看茶汤是不是清澈味道是不是顺滑。
我个人的经验是不要只看价格也不要迷信年份。有时候便宜的茶饼反而更好喝。
十二、我的亲身经历
说实话，我起初也是个“小白”，买茶的时候经常踩坑，有一次我买了一款标着“2015年老茶”的普洱饼，结果一泡味道寡淡得像水，还有一点霉味。后来才知道那其实是“2015年压的饼”，根本不是真正意义上的陈年茶，
从那以后我就着手学着看茶饼的层次，理解茶叶的等级慢慢才找到自身喜爱的茶。
十三、总结一下
普洱茶饼的层次，其实就是茶叶的不同部位，它们在味道、口感、香气等方面都有所不同。层次感强的茶饼喝起来更有韵味也更耐泡。
层次不是唯一标准，还要看个人口味。有的人喜爱浓烈的有的人喜欢清淡的各有各的喜好，
最后想说一句：
你要是也喜欢喝茶，不妨多试试不同的茶饼，慢慢摸索出属于自身的那一款。毕竟喝茶这件事最关键的是开心，
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