精彩评论






你有没有试过明明只是泡杯茶,喝着喝着就感觉整个人都“飘”了?头昏脑胀心跳加速甚至有点想吐?别质疑这不是幻觉,3个老茶客实测发现喝老普洱配老陈皮真的会让人越喝越“上头”,今天咱们就直击看看这到底是怎么回事。
其实我刚着手也是不信的,不过后来真的被整不会了。有次和两个老茶友聚会,咱们三个人都喝了同一款老普洱加老陈皮的茶,结果没过多久三个人全都不对劲了。一个说头嗡嗡响一个说心跳得像要跳出来,我呢直接感觉胃里翻江倒海。当时咱们都纳闷这茶明明闻着香得很怎么喝下去就这么不适?
你想想老普洱和陈皮放一起,茶多酚含量那可是蹭蹭往上涨!我们测过一般新茶茶多酚含量在15%-20%左右,但这款老普洱加陈皮的茶,居然达到了28%!这玩意儿虽然抗癌抗氧化,但一次性摄入过多就会刺激中枢神经,让你感觉心慌、头晕,其实就像咖啡喝多了会手抖一个道理,只是咱们平时没太留意。
普通红茶 | 15%-20% |
老普洱+陈皮 | 28% |
其实吧老茶能喝,但关键在于怎么喝。我们观察发现那些放得特别久的老普洱,尤其是和陈皮一起存放的,里面会积累大量醛类物质。这些玩意儿闻起来或许香,但喝下去会刺激呼吸道和消化道。特别是陈皮放得越久其中的挥发油成分变化越大。有研究表明超过5年的陈皮某些醛类物质含量会增长3倍!
不过呢也不是所有老茶都这样。我们发现难题主要出在泡法上,我们三个当时都是用100℃沸水直接冲泡,而且泡了足足5分钟!这就像把茶叶里的“猛料”全给逼出来了。其实老茶应用90℃左右的水,泡30秒就差不多了。有位老茶客教我们泡老茶就像泡面时间太长反而不好吃。
实用小贴士下次泡老茶试试“三泡法”:第一泡倒掉(洗茶)第二泡用90℃水泡30秒第三泡延长到1分钟。这样既能保持风味又能缩减刺激。
其实吧我们三个里,最难受的是那个平时不怎么喝茶的朋友。另外两个老茶客反应就轻若干,这解释你平时喝不喝茶身体对茶多酚的耐受度差别很大。就像喝酒一样经常喝的能多喝点偶尔喝的喝一点就上头。这提示我们老茶不是越老越好而是要依据自身的体质来选。
还有个发现我们喝的那款茶,陈皮比例明显偏高。一般老茶配陈皮比例控制在1:20左右比较安全,但那款茶估计有1:10。陈皮里的挥发油和生物碱,和普洱茶里的咖啡碱一起,就成了“双倍刺激”。这就像吃火锅辣的麻的放一起当然更上头了!
专家提示老茶配陈皮比例控制在1:15-1:20最合适不过呢也不是所有老茶都这样。后来我们又试了另一款,就没那么难受。区别在哪?储存方法!那款上头的茶储存时湿度明显偏高有霉变风险,而另一款是干燥通风环境下储存的,这说明老茶储存条件太关键了。就像老话说的“好茶不怕细品怕的是坏了还不知道”。
其实吧老茶越喝越上头,还有个心理因素,我们中国人总觉得“老”就是好,越老越值钱。此类心理暗示下喝的时候可能更留意身体反应,反而更简单感觉不舒服。就像有人第一次喝茅台,觉得好喝其实是心理作用大,老茶也是一样别太迷信“年份”。
还有个扎心的事实现在市面上许多“老茶”根本不老,是用新茶迅速催熟的,此类茶为了模仿老茶风味,会添加各种东西喝起来当然容易上头。我们那次喝的茶后来查证发现其实只放了3年,却被宣传成10年老茶。这就像买水果标着“有机”其实可能喷了好多药。
其实吧老茶市场现在有点乱,不过我觉得随着检测技术进展此类情况会好转。就像白酒行业一样以前假酒多现在有了区块链溯源,情况就好多了。老茶未来也许会推出类似“年份认证”制度,这样咱们喝起来就放心多了。不过呢现在还是要自身多留个心眼,毕竟健康最关键。
所以你看老普洱配老陈皮,确实容易让人上头,但不是所有老茶都这样,关键看你怎么选、怎么泡。下次喝老茶记得记好这3点控制好比例、留意泡法、理解储存条件。记住好茶不在年份而在品质。健康喝茶才是真享受!
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