精彩评论




你是不是也经常听人说,普洱茶不能用开水泡?
其实啊这话有点太绝对了。
我以前也是这么想的觉得开水一冲,茶叶就“烫死”了。
但后来自身试了试才发现事情没那么简单。
今天就来跟你说说普洱茶到底能不能用开水泡,还有那些你或许一直错的点。
许多人说普洱茶尤其是新生普,叶片娇嫩100℃开水会烫伤茶叶,造成茶汤苦涩难喝。
这话说得对但也只是部分情况。
其实普洱茶是后发酵茶,它的内含物质比绿茶、红茶都要丰富得多。
开水反而能更好地释放出它的味道。
不过不是所有普洱茶都适合直接用开水泡。
比如生普洱特别是新茶,水温太高确实简单苦。
熟普和老茶倒是能够大胆地用沸水冲。
这就跟咱们吃饭一样有些菜要热着吃,有些菜凉着吃更香。
关键是你得知道自身的茶是什么类型。
先说一个最简单的办法:
水烧开后揭开壶盖静置2-3分钟,这样水温就降到了90-95℃,正好适合泡生普。
我以前就是这么干的效果还不错。
不过假如你用的是熟普或老茶,那就能够直接用100℃的水。
其实熟普洱茶经过发酵,口感已经比较柔和了。
用开水泡反而能激发出它那种醇厚的味道。
而且煮茶也是一种途径,尤其适合冬天。
不过煮茶的时候要留意火候,不然简单煮过头变得又苦又涩。
我之前煮过一次结果茶汤特别苦,差点没喝下去。
所以啊煮茶虽然好,但也要掌握技巧。
我整理了一个小表格方便你参考:
茶类 | 推荐水温 | 解释 |
---|---|---|
新生普 | 90-95℃ | 嫩叶多水温高易苦 |
老生普/熟普 | 95-100℃ | 发酵充分耐高温 |
陈年古树 | 100℃ | 越老越耐泡开水没难题 |
你看是不是挺清楚的?
其实只要你知道自身泡的是什么茶,就能找到合适的水温。
别再一股脑儿用开水冲了。
我以前就犯过这个错误,把新茶用沸水泡结果整个茶汤苦得不行。
现在学会了泡出来的茶香又浓,还回甘。
许多人不知道泡普洱茶前先洗一遍。
这一步叫“洗茶”其实就是用热水迅速冲一下茶叶,然后倒掉。
这样做是为了去掉茶叶表面的杂质,也能让后面的茶汤更干净。
我起初以为这是多余的步骤,后来才知道洗茶真的很要紧。
特别是老茶洗完之后,茶汤更顺口。
而且洗茶还能让茶叶稍微“醒一醒”,后续泡出来的味道更好。
所以啊下次泡茶记得先洗一洗。
有人说茶叶越多越好,其实不是。
投茶量要依据你的茶具大小和个人口味来更改。
一般而言150毫升左右的紫砂壶或盖碗,放7-10克茶叶就能够了。
假若喜爱浓一点的能够多加一点点;假使喜爱淡一点,就少放点。
我以前就因为投茶太多,泡出来的茶太苦差点没喝完。
投茶量真的要控制好。
别以为越多越好适量才是关键。
泡茶的时间也不固定第一次泡的时间短一点,后面慢慢延长。
比如第一次泡30秒左右,然后第二次泡40秒第三次50秒……
这样可以让茶叶慢慢释放味道,不会起初就太浓。
我以前泡茶总是急着喝,结果第一杯就苦得不行。
后来学会了分次泡茶汤越来越香,回甘也越来越明显。
所以啊泡茶不是一口气喝完,而是慢慢品。
其实普洱茶是个很复杂的家伙。
它不像绿茶那样简单也不像红茶那样温和。
它有本身的性格有的清新,有的醇厚。
而你要做的就是找到适合自身的那一款。
有的人喜爱生普的鲜爽,有的人喜爱熟普的醇厚。
没有谁对谁错关键是你要知道本身喜爱什么。
我以前也是一头雾水后来慢慢摸索,才找到了本身喜欢的味道。
别怕试错多泡几次,你会找到属于本身的那一杯。
普洱茶可以用开水泡但不是所有茶都适合。
新生普要低一点的水温,熟普和老茶可以大胆用沸水。
洗茶、投茶量、泡茶时间这些细节,都会作用最后的味道。
别再被“开水会烫坏茶叶”这句话吓住。
只要你掌握了方法普洱茶真的可以泡得很香。
期待这篇指南对你有帮助。
记住一句话泡茶就像谈恋爱需要耐心和用心。
你做对了吗?
别忘了喝茶开心最关键。