精彩评论
关毛
2025-08-19本期公布的为抽检监测(市级专项)，2025年云南普洱食品安全“你点我检服务惠民生”专项抽检(第一期)的抽检结果，抽检产品为粮食加工品、酒类、饮料、餐饮食品、肉制品、方便食品、豆制品、糕点、薯类和膨化食品。
Dr.X
2025-08-19“喝普洱降血脂”的说法，听起来诱人，但对一个三餐不规律、长期缺乏运动的人而言，再多的茶也难以抵消生活方式带来的伤害。健康从不是靠一杯茶、一种保健品来维持的，而是综合生活方式的结果。“养癌”说法从何而来？“喝普洱养癌”的说法，其实源于对黄曲霉毒素的恐惧。普洱茶是发霉茶，1克就有5亿霉菌？一般我们所说的普洱茶指的是经人工发酵而成的普洱熟茶。在发酵过程中，茶叶中的微生物主要包括黑曲霉和根霉，后期还包括灰绿曲霉、青霉和酵母。这些微生物对人体健康是无害的。以黑曲霉为例，其作用不仅仅局限于发酵，还体现在产生的二十多种水解酶上。
潘萧
2025-08-19提起普洱茶，相信爱茶懂茶的人都不陌生，而关于普洱茶民间也有很多的谚语，比如，爷爷做茶孙子卖，越陈越香的古董茶，可以陪嫁的嫁妆茶...但近些年，由于普洱茶独特的制作加工工艺—渥堆发酵，使人们对普洱茶的争议和质疑之声不绝于耳。特别是随着科普作家方舟子的《喝普洱茶能防癌还是致癌》这篇文章一发表。茶界之中，普洱茶犹如瑰宝明珠，独领，其韵味独特，魅力四射，令人沉醉不已。然而，近年来却有一些关于普洱茶的争议，有人称普洱是“发霉茶”，甚至传言一克有五亿霉菌，还声称喝多了容易致癌。这些说法真的靠谱吗？让我们一起探寻普洱茶的。普洱茶啊，喝起来那味道醇厚得让人陶醉。
梦尧
2025-08-19普洱茶细菌超标和含黄曲霉素的说法被辟谣了，大家可以放心地饮用普洱茶，但是在普洱茶的时候也要注意几个方面。不能太浓 普洱茶是冲泡喝，不要煮来喝，因为煎煮后茶的浓度比较高，会给脾胃带来过大的负担，容易出现腹泻的情况。另外，茶叶尽量不要放太多，每天12克左右就差不多了。中国是茶的故乡，普洱茶作为历史悠久的发酵茶品种，不仅在国内拥有庞大消费群体，也在海外市场逐步被认可。然而，近年来关于“一克熟茶含有五亿霉菌”“喝熟茶等于喝脏水”的说法在网络上甚嚣尘上，引发了消费者的担忧与恐慌。熟茶还能放心喝吗？这些霉菌是否真如传闻中那样“有毒”？熟茶中的霉菌从何而来。
子乾
2025-08-19在食品安全领域，是否有害，要看：菌种是否有毒、数量是否超标、是否在人体免疫范围内。曲霉属中的黄曲霉，确实能产生黄曲霉毒素，这种毒素被世界卫生组织列为一级致癌物。但在标准下，普洱茶中黄曲霉毒素B1的限量是5μg/kg。而正规渠道生产的普洱茶，黄曲霉毒素检出率极低，往往远远低于这个标准。普洱茶中含有黄曲霉素，喝普洱茶会致癌？2010年，广州市疾控中心的研究人员曾对市面上70个普洱茶样本进行了检测，结果发现所有的样本内都有黄曲霉素，其中8个样本黄曲霉素超标，除了黄曲霉素外还检出了伏马菌素、呕吐毒素等。无独有偶，2013年一项针对南昌茶叶市场的调查也显示。
柯文婷
2025-08-19不是发酵，是变质。这种变质的茶，喝了当然对身体不好，不止是霉菌问题，还可能有霉菌代谢出的毒素。所以问题不在“熟”，而在“坏”。就像酸奶是好东西，但放坏了变酸变苦，再好也不能喝。从生物学角度来说，霉菌是一种真菌，普洱茶在发酵阶段需要这些菌类来提升茶性。这时候的茶叶就像在做SPA。很多爱茶人士，尤其是普洱茶爱好者常常为自己珍藏的普洱茶感到骄傲。越陈越香的普洱茶在很多茶友眼中是养生佳品，然而最近有消息称普洱茶中可能含有大量霉菌，甚至有说法称一克普洱茶中可能藏有五亿霉菌！这样的说法让不少普洱茶爱好者惊出一身冷汗。难道我们日常饮用的普洱茶不是在养生而是在养癌吗。
好好住
2025-08-19值得注意的是，市场上确实存在一些不合格的普洱茶产品。这些产品可能在加工、储存过程中不符合卫生标准，导致有害霉菌超标。长期饮用此类茶叶，可能会摄入黄曲霉毒素等有害物质，对肝脏等器官造成损伤。因此，选购普洱茶时一定要擦亮眼睛，选择正规厂家生产的产品。我国食品安全标准对茶叶中的微生物含量有明确规定。一克普洱五亿霉菌，喝普洱等于喝脏水？之所以有这个传言，是来自于一位“科普作家”发表的文章，文章中指出普洱茶很容易受黄曲霉等真菌毒素污染，而黄曲霉素是个很强的致癌物，会给健康带来极大威胁。医学博士朱伟对所谓证据进行了解释，黄曲霉主要是霉变时产生的。购买茶叶时，茶叶质量不错的情况下。
宣旭
2025-08-19简而言之，正是由于这些霉菌，才让普洱茶喝起来柔和醇香，赋予其独特风味。所以普洱熟茶中确实含量霉菌。不是所有霉菌都致癌，很多霉菌都是对人体有益健康的。熟茶霉菌超标与致癌传言熟茶常被诟病霉菌超标、含致癌物黄曲霉素。黄曲霉素属全球公认一类致癌物质。为探究。参考文献： 食品安全风险评估中心，《普洱茶微生物研究综述》，中国食品卫生杂志，2021年第4期 中国中医科学院，《茶饮与人体健康的关系》，中医杂志，2020年第8期 这世道，喝茶也要担惊受怕了？一杯普洱下肚，难道吞进去的不是茶香，而是菌群乱舞的“脏水”？有传言说，普洱茶里每克含有五亿霉菌。
