精彩评论

想象一下你花了大几千甚至上万块,买回一柜子普洱茶饼筹备等它慢慢变老变香,可几年后开启一股霉味扑面而来茶饼变得硬邦邦,泡出来的茶水颜色暗淡无光,口感更是差到让你质疑人生,这简直是花钱买罪受啊,今天我就跟你掏心窝子聊聊,怎么才能让你的普洱茶饼安全度过漫长岁月,越陈越香而不是变成一堆废品。
哎谁还没点血泪史呢?我当年也是看着别人说普洱越放越好,就头脑一热囤了十几个茶饼,其实起初挺兴奋的想着等几年就能喝到传说中的“老茶香”。不过没过多久我就傻眼了,家里地方小随便找个角落一塞结果过了大半年,开启一股怪味儿茶饼上还有点白点点。我当时那个心都碎了那可是我一个月工资啊。这痛心疾首的教训务必得跟你说说!
你想想茶饼要放几十年,那可不是闹着玩的。它的“家”太要紧了。你得找干燥通风的地方。别放厨房那种油烟味重的地方,也别放卫生间这类湿气重的地方,更别放地下室那简直就是“发霉加速器”!其实书房或是专门的茶室是不错的选取。你看那些老茶客他们都会把茶饼放在那种竹编茶篓或是紫砂罐里就是为了透气又防潮。记住湿度控制在60%到70%之间太干太湿都不行。我有个朋友他家阳台通风好他就把茶饼放在阳台上用网罩罩着,几年下来茶饼状态特别好,香气很足!
这事儿其实挺要紧的但许多人简单忽略。阳光中的紫外线对普洱茶饼而言简直就是“”!它会加速茶叶中的部分成分氧化,让茶饼的香气流失颜色变暗,口感变差,存放茶饼的地方一定要避光!避光!避光!关键的事情说三遍!你能够用深色布或厚纸板把窗户遮住或是直接把茶饼放在不透明的容器里。你看那些老茶颜色都还比较鲜亮,香气也足很大程度上就是避光做得好。别小看这点长期下来差别可大了去了!
普洱茶饼特别简单吸收周围的气味,这就是所谓的“吸味”。你想啊茶饼放几十年就像个海绵一样,把周围的气味都吸进去了,存放茶饼的地方一定要远离有异味的东西!比如樟脑丸、、、油漆等等。其实哪怕就是卫生间的异味都或许作用茶饼。我有个同事他喜爱把茶饼和书放在一起,结果后来茶饼泡出来一股子墨水味,你说不适不不适?一定要把茶饼单独存放,用密封袋或是密封罐装起来隔绝异味。别觉得麻烦这是对茶饼负责!
你以为放好了就万事大吉了?其实不是,你还得定期检查一下你的茶饼。特别是南方此类潮湿天气,更简单发霉。提议你每隔三个月左右就拿出来看看,看看有没有发霉、有没有虫蛀、有没有受潮。其实有时候你闻一下就能感觉到不对劲。假使发现茶饼有点受潮,能够拿出来晾晾但千万不要暴晒!假若发现有霉点那就要赶紧应对了要么用软刷刷掉,要么就直接扔掉别心疼。我有个邻居就是没留意检查结果一柜子茶饼都发霉了,那叫一个心疼!所以说定期检查真的很要紧!
普洱茶饼在存放进展中,其实是一个缓慢“呼吸”的过程,它需要一定的氧气来促进后发酵,但氧气又不能太多否则简单氧化过度,作用口感。存放茶饼的容器要选取那种透气性好但又不漏气的,其实那种纸箱或是竹篓就很不错。别用那种完全密封的铁罐或塑料袋,那样茶饼就“闷”住了,不利于转化,不过假使你买的茶饼本身品质就不好,那就算你怎么放也变不成好茶。选好茶也很要紧!
其实普洱茶的后发酵是一个复杂的微生物作用过程,适度的氧气能够促进有益菌的生长,加速茶叶内含物质的转化,从而形成独有的陈香。要是完全隔绝氧气茶饼就会“睡死”难以转化。但氧气过多又容易导致茶叶过度氧化,发生不好的气味。找到一个“透气”与“密封”的平衡点,至关关键。这也是为什么许多老茶客都强调要用纸箱或竹篓存放的起因。它们既有一定的透气性,又能防潮防异味。这就像给茶饼创造了一个“微环境”,让它能够健康地“成长”。
温度对普洱茶饼的存放也很关键,一般而言温度保持在20℃到25℃之间比较合适。太高的温度会加速茶叶的氧化,致使茶饼过早“熟化”,口感变差。太低的温度则会作用茶叶的转化速度,让茶饼“发育不良”。其实选取一个温度比较稳定的地方存放茶饼,避免温度剧烈波动,比如不要放在暖气旁边或空调出风口。我有个朋友他住在顶楼夏天温度特别高,结果他放在阳台的茶饼,转化速度特别快但口感却很粗糙,一点都不醇厚,所以说温度真的很关键!
你或许会想多买点茶饼放着,以后慢慢喝多好!其实这事儿得看情况。若是你家里地方小或是你不太懂怎么存放,那还是别买太多,毕竟存放茶饼需要一定的空间和条件,不是随便放放就行。其实买多了你反而会手忙脚乱,不知道该怎么存放最后或许致使茶饼变质。提议你依照本身的实际情况,适量采购,比如若是你一年能喝掉两三饼茶,那你就买个五饼十饼的,足够喝几年了,这样既能保证你喝到好茶,又能避免存放不当造成的亏损。记住好茶不在于多而在于精!
其实现在市面上有许多专门用来存放普洱茶饼的工具,你能够依据本身的需要选取。比如那种电子除湿机可以有效地控制湿度,特别适合南方此类潮湿天气。还有那种密封罐可以很好地隔绝异味和光线,其实你还可以用生石灰或是活性炭来辅助除湿和吸附异味。不过这些工具也不是必需的,要是你存放条件比较好,完全可以不用。关键还是要依据你本身的实际情况来选择。记住适合本身的才是的!
想象一下多年以后,你开启那个尘封的柜子,取出一饼经过岁月沉淀的普洱茶饼,用沸水冲泡一股醇厚的陈香瞬间弥漫开来,茶汤色泽红亮入口顺滑甘甜,回味悠长……这难道不是一种享受吗?只要你依据今天说的方法,用心存放你的普洱茶饼,信任总有一天你也能喝到这样的好茶。