新茶:就是当年采摘、当年加工的茶叶，通常一两年内的茶都可以算作新茶。 老茶:就是存放了十年或更久年份的普洱茶，我们称之为老茶。 不过这个界限并不是特别明确，毕竟每个人对“老”的定义都不一样。但一般来说十年以上的普洱茶就可以算是老茶了。普洱新最大的优点就是比有年份的茶，鲜爽度更高，香气更清新，口感更鲜爽。但新茶的缺点也是比较突出，刚做出来的新茶，茶性不够稳定，青涩味比较重，口感比较清淡也比较寒凉，不能多喝，容易造成胃部不适。需要密封发汗两个月或更长时间才好喝而存放过的普洱茶生茶经过时间的转化，茶叶变得更加醇厚，香气丰富。