精彩评论




最近跟几个茶友聚会聊到普洱茶,结果发现一个怪事大家买的都是新茶但喝起来怎么都有点老茶的味道?这到底是咋回事?有人说是商家套路有人说是自身口味变了,还有人说是茶叶“越陈越香”的玄学,我起初也蒙圈了后来查了查发现这里面门道还真不少。
茶叶这东西放的时间长了自然会变,就像咱们放久了的面包会变干一样,普洱茶在特定环境下储存,确实会发生化学变化,这变化有好有坏好的叫“陈化”不好的叫“变质”,现在有些商家为了迅速出老茶味,会用部分特殊方法催熟,这就像给水果打催熟剂,虽然快但味道或许就不那么正宗了。我个人觉得自然转化才是王道急不来。
好茶就是好茶不管新不新,都有那个底子。就像好姑娘天生丽质不需要太多修饰。有些茶叶原料本身就比较成熟,内含物质丰富新茶阶段就或许带有部分类似老茶的醇厚感。而那些底子薄的茶叶就算放十年或许还是清汤寡水。所以选对茶叶很关键不能光看年份还得看品质,这就像相亲看脸关键但内在更关键,对吧?
泡茶也是技术活水温、时间、茶水比例,这些都作用最终味道。有些茶友泡茶特别狠水温高、时间长这样泡出来的茶自然会更浓郁,甚至有点老茶的感觉。但这样是不是好?我觉得不一定,就像做饭火候太大简单糊火候太小又没味,泡茶也是得找到那个平衡点。有时候我泡不好就感觉茶汤像老奶奶的裹脚布——又浓又苦,这显然不是好味道。
人的口味是会变的小时候觉得甜的好吃,长大了或许喜爱咸的,喝茶也一样刚着手觉得新茶鲜爽好喝,喝多了或许就喜爱醇厚的老茶味。这就像追星刚着手喜爱小鲜肉后来发现大叔更有魅力。我个人就是以前觉得新茶好现在反而觉得有点老茶味的新茶更有意思。这解释啥?解释咱们的味蕾也在成长,这挺有意思的。
有时候咱们喝东西心里想啥,感觉就可能往哪偏。就像考试前觉得自身肯定考不好,结果真考砸了,喝茶也一样若是心里总想着“这茶应有老茶味”,可能喝着喝着就真觉得有老茶味了,这有点像“安慰剂效应”,心理作用大得很,我个人提议喝茶前别想太多就当喝杯水,这样反而能品出更多味道。毕竟茶就是茶不是什么神秘饮品。
普洱茶喝着有老茶味不一定就是坏事,但也不能完全当真。可能是储存、可能是品质、可能是冲泡、可能是口味变化,还可能是心理作用。反正喝得开心最关键别太较真。
因素 | 影响 | 提议 |
---|---|---|
储存办法 | 自然陈化是好催熟可能不真 | 选取信誉好的商家 |
茶叶品质 | 好茶自带醇厚感 | 注重原料和工艺 |
冲泡技巧 | 方法不同味道不同 | 多尝试找到适合本身途径 |
所以啊下次再遇到这类情况,别急着说商家套路也别急着说茶叶有疑问。先想想本身是不是泡错了,是不是口味变了是不是心理作用。搞清楚这些可能就能豁然开朗。毕竟喝茶是为了开心不是为了较真嘛。😄
编辑:普洱茶-合作伙伴
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