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普洱茶,作为中国茶类中的瑰宝,其独特的陈化过程赋予了它丰富多样的香气。在这些香气中,荷香、兰香、樟香、蜜香、枣香尤为珍贵。它们不仅是普洱茶品质的象征,更是岁月沉淀下来的独特味道。
荷香给人一种清新的感觉,温婉柔和。原料多为幼嫩茶菁,经过适度陈化后发酵,褪去青叶香,展现出淡淡的荷香味道。仿佛置身于夏日荷塘,微风拂过,荷香四溢。
陈香是普洱茶中所有香气融合后的结果,是一种混合香,常见于有一定仓储年份的生茶和熟茶中。它代表着茶叶的成熟和时间的沉淀,喝上一口,仿佛能感受到岁月的厚重。
糯香常见于有一定年份的老茶中,香气类似稻谷香,带有甜味。这种香气给人一种温暖和舒适的感觉,仿佛置身于金色的稻田之中。
荷香多见于3级、5级熟茶原料中,是老普洱茶的标志之一。它的存在,让普洱茶更加丰富多彩,也为茶友们带来了一种别样的享受。
我们都知道人生有五味,它们分别是:酸、甜、苦、辣、咸。而普洱茶有七种味道,你都品过几种呢?下面,就让我们一起来探索一下普洱茶的七种味道。
普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。据考证,银生城的茶是云南大叶茶种。下面,我们来介绍一下普洱茶中的几种常见香气。
一般劣质普洱茶的味道是酸味和水味,因此如果在品鉴普洱茶时喝出酸味、水味的话,就不要购买了。
“无味之味”,出自清朝人陆次云:“茶真者,甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一股太和之气弥留齿颊之间,此无味之味乃至味也”。这种味道,是普洱茶独特的魅力所在。
陈香型是普洱熟茶的典型特征,经过长时间储存,茶叶散发出深厚的陈香,味道醇厚且甘甜,带有木质、蜜糖或果香。熟果香型则类似红茶的果香,如苹果、葡萄等,口感醇和,带有一定的甜味。
花香型普洱茶在发酵过程中吸收了花香,如兰花香、桂花香等,香气清新雅致。而糯香则常见于有一定年份的老茶头中,其香气类似于稻谷香,香中带甜。
枣香是熟茶典型的香气,甜而带红枣的香气,属于适度发酵的熟茶。甜香又有两种甜,一种为带糖香味的甜香。而枣香对发酵技术要求相当高,因此枣香也是不可多得的一种香。
参香和药香是较老的普洱茶(70年以上最为明显)所特有的药性价值的体现。昆明茶科所的对比实验显示:正常仓味茶汤透亮度比霉变茶高30%。记住这个口感密码——喝完后舌面如果像被砂纸磨过,八成是喝到问题茶了。
自然转化的叶底像老牛皮纸,扯开有弹性,脉络清晰。陈香闻起来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气,但更具活力,与其它茶类摆得久了发出的呆滞的陈旧气息不同,普洱茶应有的陈香是陈而有活性的,并无沉闷之感。
“活性”是普洱茶的品鉴节点,是普洱茶(包括生茶)鉴赏中的核心要素。陈香是一种复杂的混合香气,是陈味、木香、药香等等类型气味的混合表现。
普洱茶是茶类中最为独特的茶叶,它经长期摆放会变得更加陈香。普洱茶因制作工艺手法、选料及茶区不同,香气上分有樟香味、兰香味、荷香味、枣香味、蜜香味、蜜兰香味,公认香味是蜜兰香味。
许多新茶友在选择普洱茶时总是感到不知所措。无论他们通过什么渠道购买茶叶,企业都强调茶叶的香气和味道有多好。而在普洱茶圈,层次感却意味着普洱人在品茶时,香、味在口腔里不断变化的一种感受,是一种嗅觉和味觉的综合体现。
普洱茶的香气是复杂而丰富的,每一种香气都承载着岁月的秘密和独特的味道。品饮普洱茶,就是品味岁月,感受生活的美好。
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