普洱几月份采摘新茶？采摘时间，
普洱茶啊是许多老茶友的心头好，特别是新茶那叫一个香！但你有没有想过为什么有的茶喝起来特别香，有的却差点意思？其实跟采摘时间有关系，今天就来聊聊普洱茶到底什么时候摘最合适。
1. 普洱茶一般什么时候采摘？
普洱茶的采摘时间主要集中在每年的春茶期，这个时间段大概在三月到五月之间，尤其是清明节前后是最关键的时期。
我第一次去云南采茶的时候，看到师傅们一大早就背着竹篓上山，那叫一个认真。
那时候我还以为茶叶都是随便摘的，后来才知道选对时间真的很关键。
因为春天的气温刚刚回暖，雨水也多茶叶长得快，而且营养最足。
倘使太早采摘茶叶还没长好，味道会淡；太晚的话又简单变老，口感也不好。
春茶才是王道其他季节的茶虽然也有卖，但品质和香气都差一截。
2. 春茶和秋茶有什么区别？
春茶和秋茶最大的区别就是味道和香气。
春茶因为生长周期短营养集中，所以喝起来更鲜爽、回甘强。
而秋茶呢虽然也有香味，但感觉有点“干”不够饱满。
我以前买过若干秋茶泡出来后总觉得少了点什么。
后来才理解原来不是茶不好，而是采摘时间不对。
就像咱们吃水果一样春天的桃子甜，秋天的苹果香各有各的味道。
要是你追求口感和香气，春茶肯定是首选。
价格也会贵一点但物有所值。
3. 为什么说清明前的茶？
清明前的茶叫做“明前茶”，是春茶里最珍贵的一种，
这个时候的茶叶刚冒芽，嫩得很像小宝宝一样娇气。
采摘的时候要特别小心，不能伤到叶子。
我有一次跟着老师傅去采茶，他告诉我“这茶是不能用手指掐的，得用剪刀轻轻剪下来。”
那时候我还在想这么讲究干嘛？后来才知道保护叶片完整才能保证茶汤的口感。
明前茶的香气特别浓郁，喝一口能让人精神一振。
不过价格也高不是每个人都能天天喝得起，
但偶尔尝一次真的是一种享受。
4. 采摘时间太早或太晚会怎样？
要是采摘太早茶叶还没完全长开，营养没积累够味道会很淡。
而且叶子太嫩简单碎，做茶的时候损耗大。
要是采摘太晚茶叶就变得老了，颜色发黄口感也会变苦。
就像人一样太老了就不那么好喝了。
我之前买过一批“超晚期”的茶，泡出来一股苦味还带点涩，
后来才知道那是错过了采摘时间。
选茶一定要看时间别贪便宜。
5. 为什么有的地方春天采茶更早？
不同地区的气候不一样，所以采茶的时间也不同。
比如云南的某些高山地区，因为海拔高，温度低春天来得晚，采茶时间也往后推。
我有个朋友在云南的景迈山种茶，他说他们那边的春茶要到四月中下旬才着手采。
而靠近市区的地方或许三月底就着手了。
这就是为什么有的茶看起来特别新鲜，有的却显得有点老。
买茶时也要看产地别光看包装。
6. 采摘方作用茶的品质吗？
采摘途径确实会作用茶的品质，
手工采摘比机器快但更精细，能保留更多的嫩叶。
机器采摘虽然效率高但容易把老叶也一起采下来。
我曾经见过一个茶农用机器采茶，结果一筐里面好多老叶子，根本没法用。
后来他跟我说“机器采茶就像扫地扫得快但不干净。”
手工采摘的茶品质更有保障，
虽然贵一点但喝着安心。
7. 采摘后的茶怎么应对？
采摘下来的茶叶不能直接泡，得经过一系列加工。
首先是萎凋让茶叶丧失部分水分；然后是揉捻，让茶香释放出来；最后是发酵，这是普洱茶的关键步骤。
我有一次参观茶厂看到整个过程非常复杂，
从采摘到成品至少要几天时间，
别以为茶叶是随手摘的，背后有许多工序。
而且不同的工艺会让茶的味道不同。
有的偏苦有的偏甜有的回甘强有的香味浓。
喝茶也是一种体验。
8. 怎么判断茶是不是新茶？
新茶一般是指当年采摘的茶，颜色翠绿香气浓郁。
要是茶叶颜色发黄或闻起来没有香味，那或许是陈茶。
我有一次买了袋“新茶”，泡出来后觉得味道怪怪的。
后来才知道那是去年的茶，放久了味道变了。
买茶要认准生产日期别被“新茶”忽悠了，
有时候商家为了卖高价，会把旧茶包装成新茶得留个心眼。
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责任编辑：小黄人95
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