漂白燕窝的真伪鉴别方法如下：

1. 观察颜色：真燕窝颜色自然呈淡黄色、米白色或乳白色颜色不均匀，可能带有天然的褐色斑点；而漂白燕窝颜色异常洁白，颜色均匀呈纸一样的雪白。

2. 观察表面：优质燕窝表面光滑，有天然的纹理，呈金黄色或淡黄色；漂白燕窝表面光滑但缺乏天然纹理。

3. 观察燕毛颜色：真燕窝中的燕毛颜色自然，可能带有咖啡色或褐色；漂白燕窝中燕毛颜色可能经过漂白，失去自然色泽。

4. 观察质地：优质燕窝质地细腻有弹性；漂白燕窝质地较硬，缺乏弹性。

5. 闻气味：真燕窝有淡淡的蛋清香味；漂白燕窝可能散发出刺鼻的化学味道。

6. 泡 况：将燕窝泡发真燕窝吸水性强膨胀后形态饱满均匀；漂白燕窝泡发后可能出现断裂现象，且水体中可能出现絮状悬浮物。

7. 观察杂质：优质燕窝中杂质较少；漂白燕窝可能含有化学残留物或其他杂质。

8. 选择正规渠道购买：购买时应选择正规渠道，仔细检查包装上的生产信息及检验报告，保证产品的安全性。

通过以上方法，消费者可更好地辨别漂白燕窝的真伪，选购到优质、安全的燕窝产品。