要分辨生燕窝和熟燕窝可通过以下步骤：

1. 观察外观：生燕窝一般是半透明或不透明的白色固体，质地较为坚硬。熟燕窝则因为烹饪过程变得柔软且有弹性，颜色更加通透呈现半透明状。

2. 检查质地：生燕窝质地坚硬，表面光滑缺乏弹性。熟燕窝则会变得柔软而富有弹性，用手指轻轻按压时会有轻微的回弹感。

3. 闻味辨别：生燕窝会有淡淡的腥味而熟燕窝会散发出更加自然的香气。

4. 水浸泡测试：熟燕窝可以迅速吸收水分并膨胀，而未煮熟的燕窝则吸水缓慢。

通过以上方法，可有效地区分生燕窝和熟燕窝。

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