泡燕窝时需要留意水温以下是几点建议：

1. 冷水浸泡：采用20-30℃左右的凉开水或矿泉水，将燕窝放入碗中，加入足够的水浸泡6-8小时，直至燕窝变软。

2. 温水浸泡：若是时间紧张，可以用40-50℃的温水浸泡，但不宜超过1小时，避免营养流失。

3. 避免高温：切勿采用热水（如70℃以上）或直接用开水浸泡否则会破坏燕窝的营养成分。

4. 换水操作：每隔2-3小时换一次水确信燕窝清洁且充分泡发。

正确泡发能让燕窝口感更佳，同时保留其营养价值。

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【责任编辑:国飞】