1. 燕丝细而密：优质的燕窝应拥有细密的结构，燕丝之间几乎未有空隙。

2. 盏形大而厚身：燕窝的盏形应大而厚实大约有三只手指叠起来那么大。

3. 手感干爽：优质的燕窝应该手感干爽轻按容易折断。

4. 有小许腥味：燕窝应该有小许的腥味，这是因为海燕在筑巢期间，会用唾液将海藻等物质粘合在一起。

5. 盏内有小量细毛：燕窝的盏内应该有小量的细毛。

6. 燕角较细：燕窝的燕角应该较细。

7. 内部囊丝较少：燕窝的内部囊丝应该较少。

8. 色泽通透带微黄：燕窝的色泽应该通透带微黄，有光泽。

9. 燕窝的香味：燕窝应该有燕窝特有的香味。