1. 泡发燕窝：利用纯净水将燕窝泡发约2-5小时直到燕窝呈半透明状。2. 撕成小块：将泡发好的燕窝撕成细条或小块，便于炖煮均匀受热。3. 控制水位：将燕窝放入炖盅，加入的水量不超过炖盅的7/10。4. 隔水慢炖：将炖盅放入锅中加入的水位至炖盅的1/2高度，用文火慢炖。5. 控制炖煮时间：依据燕窝的类型和炖盅的功率，慢炖时间大约为20-45分钟。6. 适时加入调料：在炖煮接近完成前5-10分钟加入冰糖等调料。7. 观察炖煮情况：炖煮期间留意炖盅内的情况，如水位上升，及时调整火候或打开盖子释放蒸汽。
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【责任编辑:杞继诳】
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