1. 天然成分差异：燕窝的颜色主要由金丝燕所处的环境和饮食决定。不同地区的金丝燕因食物种类、水质等因素分泌出的唾液颜色会有所不同，从而致使燕窝呈现白燕、黄燕或血燕。

2. 加工工艺作用：燕窝在采摘后需经过清洗、挑毛等工序，加工方法的不同也会对颜色产生作用。例如，传统手工挑毛可能使燕窝颜色略深，而现代机器应对则更注重保持其自然色泽。

3. 存放时间变化：新鲜燕窝一般为白色，但随着时间推移在储存期间会逐渐氧化变黄甚至偏红。 存放时间长短也是造成颜色差异的关键起因。

4. 品种区别：不同种类的燕子筑巢形成的燕窝颜色也存在天然差别。比如洞燕多呈红色屋燕则以白色为主，此类现象与燕子栖息地及习性密切相关。

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【责任编辑:鄂为】