炖燕窝的步骤和时长如下：

1. 准备工作：将燕窝用冷水浸泡4-6小时期间可以换几次水以去除杂质和多余盐分。待燕窝完全泡发后用手轻轻撕开成条状或片状这样有助于后续的炖煮过程。

2. 炖煮：将泡发好的燕窝放入炖盅中，加入适量的纯净水（一般为燕窝重量的8-10倍），然后盖上盖子开始炖煮。一般对隔水炖煮的时间大约为30分钟至1小时。

3. 炖煮时间调整：炖煮的时间往往需要依照燕窝的状态实施调整。假如燕窝较厚或是泡发时间不够充分，能够适当延长炖煮时间。

4. 关注事项：在炖煮进展中不要频繁打开盖子，以免热量流失，作用燕窝的口感和营养成分。通过此类途径炖煮出来的燕窝，质地细腻滑嫩，汤汁清澈甘甜，能够更大程度地保留燕窝的营养。

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【责任编辑:用户静珊】