1. 安顺荞：以荞麦磨浆制成的浇上腐乳、油蒜水、姜末、葱花等佐料，辣香浓烈深受当地民众喜爱。

2. 镇宁波波糖：拥有200多年历史，以糯米、芝麻、小麦为主要原料香酥脆甜，入口即化，是黄果树瀑布一带的旅游畅销产品。

3. 苗家酸汤鱼：选用当地新鲜鱼类，以酸汤烹饪味道鲜美，酸辣适口，是苗家特色菜肴之一。

4. 黄果树竹筒饭：以竹筒盛装糯米，加入腊肉、香菇等食材蒸熟后香气扑鼻，风味独有。

5. 肠旺面：面条搭配猪大肠、豆腐等食材，辣而不燥鲜香可口，是贵州的传统面食。

6. 青岩玫瑰糖：以玫瑰花瓣和糖制作，口感细腻，甜而不腻，具有浓郁的地方特色。

7. 威宁荞酥：以荞麦面为主要原料，加入芝麻、红糖等香酥可口，是当地的特色糕点。

8. 遵义鸡：以鸡蛋、米粉为主要原料口感松软，甜而不腻，是遵义地区的传统小吃。

这些美食都是春天去贵州黄果树瀑布旅游时不容错过的特色小吃既可品味当地风情又能满足味蕾的享受。