嗨，大家好，今天咱们来聊聊燕窝这种让人又爱又恨的东西。燕窝嘛，听着名字就觉得特别高级，吃起来也有点仪式感。不过呢，有时候泡发或者炖煮的时候，你会发现燕窝上起了一些白色的东西，心里难免有点慌：“这是不是发霉啊？”别急，咱们今天就来说说这些白色东西到底是啥，以及怎么判断是不是发霉。
其实吧，燕窝上起的白色东西有时候很正常，有时候却可能是发霉的征兆。比如说，你泡发燕窝的时候，发现燕窝上有小白点，摸着还挺硬的，像是胶皮一样。一开始我也是吓了一跳，还以为是商家刷胶呢，后来才知道这其实是燕窝本身的结构。燕窝是由金丝燕的唾液筑成的，那些小白点就是燕窝里天然的蛋白质结晶，人家叫它“白霜”，还挺有营养的呢。不过呢，要是那小白点特别多，而且闻着还有点刺鼻的味道，那就得小心了，可能是轻微发霉。
燕窝发霉的根本原因其实跟保存不当有很大关系。我记得我第一次买燕窝的时候，图省事就随手扔进了柜子里，结果几个月后再拿出来，发现燕窝已经变成灰色的了。哎呀，当时真是心疼死了！其实呢，燕窝最怕的就是潮湿和高温，一旦保存不当，空气中的霉菌就会趁虚而入，把燕窝给“染”了。
还有一个情况，就是燕窝在加工或者运输过程中，可能混进了一些杂质，比如灰尘、微生物之类的。这些东西附着在燕窝表面，时间久了也会让燕窝看起来不太干净，甚至发霉。
说真的，要想燕窝不发霉，保存方法很重要。我觉得的办法就是把燕窝放在干燥通风的地方，还能密封一下。要是觉得环境不够理想，那就干脆放进冰箱冷藏室，但记得定期拿出来看看，别让它冻坏了。还有啊，买回来的燕窝尽量不要存放太久，在半年内吃完。
如果真的发现燕窝发霉了，千万别舍不得扔。我之前有个朋友不舍得扔发霉的燕窝，结果吃了以后拉了好几天肚子，真是得不偿失啊。要是实在不确定是不是发霉，可以找卖燕窝的商家帮忙看看，或者拍个照片问问卖家。
最后再说一句，燕窝虽然贵，但健康才是最重要的。不管是泡发还是炖煮，只要发现不对劲，该扔就得扔，别心疼钱。
好了，今天的分享就到这里啦。希望你们都能买到优质的燕窝，吃得开心又安心。
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