燕窝中白色斑点是什么原因引起的？如何辨别燕窝白色斑点的真伪与处理方法？
燕窝作为一种珍贵的滋补品一直受到很多人的喜爱。但若是你在燕窝上发现了部分白色斑点是不是就代表它发霉了呢？其实未必这可能是燕窝在加工期间的若干正常现象但也有可能是轻微发霉或漂白过度造成的。究竟这些白色斑点是怎么来的？咱们又该怎么样辨别它们的真伪并妥善解决呢？今天咱们就来聊聊这个话题。
很多人买燕窝的时候都会发现燕窝上有时候会出现部分小白点。其实这类小白点有很多可能的起因。比如燕窝在生长进展中可能将会有若干蛋壳残留或是燕窝表面的矿物质沉积这些都可能引起小白点的出现。也不能排除轻微发霉的情况。假如燕窝发霉了那这些小白点也许会变成灰色、黑色甚至绿色，而且还会散发出一股浓烈的霉味。当你看到燕窝上有小白点的时候，先不要慌，得仔细观察一下它的颜色和气味。
那么怎么判断这些小白点是不是发霉呢？最简单的方法就是观察颜色。正常的燕窝应是金黄色或是说淡黄色的，假使小白点周围的颜色变成了深黄色、绿色甚至是黑色，那就要警惕了。而且发霉的燕窝表面摸起来会比较松软，不像正常燕窝那样坚硬有韧性。再闻闻看，倘若燕窝散发出一股浓浓的木屑味或其他怪味，那很可能已经发霉了。不过也有一种情况是燕窝漂白过头了，漂白燕窝的白色斑点常常是均匀分布的，看起来特别“干净”，但这类燕窝的品质往往不如未漂白的燕窝自然。
还有一种可能性是燕窝在运输期间时了，致使表面出现若干白色斑点。此类情况其实不是真正的发霉而是水溶性蛋白和潮湿环境共同作用的结果。为了防止燕窝在运输途中破碎商家一般会在燕窝表面喷一点水，但倘使水分过多，就可能让燕窝变得潮湿，进而出现小白点。遇到此类情况，只要将燕窝晾干就好，不用太担心。
有时候燕窝上的小白点可能只是杂质。要知道，纯手工挑毛的燕窝是不可能完全未有杂质的，毕竟手工挑毛难免会有疏漏。这些杂质可能是部分燕子羽毛的残余物也可能是部分燕窝表面的小颗粒。假使你不确定这些小白点到底是什么，可以试着用放大镜仔细观察一下。要是这些小白点看起来像是小颗粒，而且分布得比较均匀那大概率就是杂质。
那么假若确定燕窝发霉了怎么办呢？发霉的燕窝不要吃。发霉的燕窝不仅会作用口感，还可能对身体有害。发霉燕窝表面的霉斑颜色多为灰色、黑色甚至绿色，而且这些斑点和周围的组织黏连得很紧，用手轻轻一碰就可能脱落。发霉的燕窝不仅颜色变了，味道也会变得很奇怪，甚至会散发出一股刺鼻的霉味。遇到此类情况，的办法就是直接扔掉，以免作用健康。
不过也不是所有的白色斑点都是坏的。有些燕窝上的小白点其实是燕子的蛋壳残留这类蛋壳残留常常是白色的，分布得比较零散。倘若你不确定这些小白点是不是蛋壳残留，可用手轻轻擦拭一下，假若能擦掉那就说明是蛋壳残留。 还有部分燕窝上的小白点可能是燕子筑巢时留下的矿物质沉积，这类小白点一般不会作用燕窝的品质，只要燕窝未有发霉，就可以放心食用。
燕窝上的白色斑点可能是多种起因造成的，既可能是正常的杂质，也可能是轻微发霉或是说漂白过度的表现。要想判断燕窝的好坏，关键是要仔细观察颜色、气味和质地。倘使燕窝上的小白点伴随颜色变化、霉味或是说其他异常情况，那就得小心了。不过要是只是单纯的杂质或是说轻微时，那只要解决得当还是可继续食用的。
最后提醒大家一句，燕窝虽然好，但一定要留意保存。燕窝怕湿也怕热，放在干燥通风的地方，避免阳光直射。假如你买到的燕窝上有白色斑点，先别急着下结论，依照上面的方法好好检查一下。要是实在拿不准，那就找专业人士帮忙鉴定吧。毕竟，燕窝可是个好东西，别让它白白浪费了。
编辑：燕窝-合作伙伴
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