燕窝作为一种珍贵的滋补品一直以来都深受人们的喜爱。它不仅营养丰富还具有美容养颜的功效。不过有时候你会发现燕窝的颜色并不是想象中的洁白无瑕而是呈现出黄色甚至还有些发暗。那么燕窝为什么会变黄呢？咱们今天就一起来探究一下这个难题。
燕窝变黄可能是因为保存不当。（比如说若是你把燕窝放在阳光直射的地方或让它接触到高温、潮湿的环境那可就要小心了。）燕窝假若保存不妥，受到阳光、高温、潮湿等因素的作用，可能存在引起燕窝变黄。燕窝的主要成分是蛋白质和氨基酸，这些成分在接触空气后容易发生氧化反应从而引发燕窝颜色变深。所以呀，燕窝存放在干燥通风的地方，避免阳光直射，这样才能保持它的本色。
燕窝发黄也可能是氧化作用的结果。（燕窝的颜色一般为米白色，但在空气中暴露时间过长，受到湿度和紫外线等因素的作用，会逐渐氧化变黄。）燕窝在采摘后假如不存在及时妥善解决暴露在空气中久了，就很容易被氧化，颜色自然就会加深。尤其是那些长时间存放的燕窝更容易出现这类情况。
再者燕窝变黄还可能是因为加工解决不当。（有些商家为了追求卖相也许会用部分化学物质对燕窝实行漂白或加工，结果燕窝颜色反而变得不自然，甚至发黄。）比如，利用过多的漂白剂或氧化剂，虽然可让燕窝看起来更白净，但假使操作不当，反而会让燕窝颜色变深，作用品质。所以购买燕窝的时候，一定要选择信誉好的商家，保障燕窝是经过正规加工的。
当然啦，燕窝变黄也有可能是由于存放环境的疑惑。（比如存放环境过于潮湿，引起燕窝内部的水分含量增加，进而引发微生物繁殖，加速燕窝变质并使其变黄。）优质的燕窝一般呈现自然的白色或微黄色，这是因为燕窝本身含有天然的蛋白质和其他物质。而发黄的燕窝可能是因为燕窝在采摘或加工期间受到了污染。 燕窝的存放环境一定要干燥，避免潮湿。
燕窝的颜色变化还可能与原材料、加工工艺以及储存条件密切相关。（燕窝的颜色变化主要与原材料、加工工艺以及储存条件密切相关。）燕窝在采摘和加工的期间，若是应对得不好，也有可能引起燕窝变黄。比如，燕窝在加工进展中要是利用了不当的方法或化学物质，也可能让燕窝颜色发生变化。选购燕窝时要仔细检查，看看是不是有异常的颜色或气味。
还有，燕窝变黄有时候也是一种正常现象。（比如长时间存放后的燕窝更容易出现黄色调，这是正常的自然现象。）燕窝在长时间存放后颜色可能存在逐渐加深，这是一种正常的氧化反应。只要燕窝未有其他明显的变质迹象，比如出现霉点或是说异味，此类颜色的变化还是可接受的。
燕窝变黄也可能是紫外线照射引起的。（要是燕窝干度足够，不需要放冰箱，但一定要置于干燥避光处。燕窝在紫外线的照射下会从象牙白色逐渐变成深米黄色或黄色。）燕窝存放时要留意避免阳光直射，可以选择阴凉干燥的地方存放。
燕窝变黄的起因多种多样，涵盖保存不当、氧化作用、加工解决不当、存放环境疑问、原材料和工艺疑问，以及紫外线照射等。要是是轻微的颜色变化，且不存在其他变质的迹象，燕窝还是可食用的。但若是燕窝出现了明显的变质现象，比如发霉、有异味等那就不要食用了。选购和保存燕窝时一定要多加留意这样才能保证燕窝的营养价值和食用安全性。
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