燕窝如何炖制才能实现像分装瓶一样的便携储存技巧？

燕窝炖制的便捷储存，真有那么难吗？

说到燕窝，那丝滑柔润的口感简直让人。可你知道吗燕窝炖好后若是不及时应对，放久了就容易变质，不仅浪费钱还可能作用健康。这事儿我可深有体会，去年冬天我就因为偷懒没及时炖燕窝最后眼睁睁看着一大碗精心炖煮的成果全倒了，心疼得直跺脚。

现实痛点：炖好的燕窝怎么存才安心？

每次炖燕窝都费时又费力尤其是家里老人总说“炖久点更有营养”，结果一碗燕窝炖得黏糊糊的，吃不完只能放冰箱。但冷藏也不是长久之计啊！两天不吃就发酸还得重新加热，麻烦得很。朋友家阿姨说得对，“要是能像分装瓶一样方便就好了！”

为什么分装瓶式的储存这么难？

其实起因很简单，燕窝太娇气了，炖好后水分含量脯温度稍高就容易滋生细菌。市面上那些真空包装的燕窝虽然看起来方便，但价格贵不说，还不一定适合自身的口味。我算过一笔账，买现成的分装燕窝一盒要一百多块，而本身炖的成本不到一半！我总觉得还是得本人动手来得划算。

从失败中摸索出的经验

有一次我突发奇想，把炖好的燕窝分装进小玻璃瓶里，拧紧盖子再放进冰箱。结果第二天拿出来一看，瓶子居然鼓起来了！后来才知道，这是燕窝发酵产生的气体引发的。哎呀，真是好心办坏事。不过这次教训让我明白，密封很要紧，但密封得太死反而会适得其反。

小改进带来大变化

后来我试着用那种带硅胶圈的保鲜盒炖好后稍微冷却一下再装进去，这样既能保持形状又不会太热作用密封性。我还发现，要是在炖燕窝的时候少加点水，让它更浓稠一点保存时间确实能延长不少。记得那天我炖了一锅，分装成四份，一周内每天早上舀一勺泡着喝，味道竟然跟刚炖出来差不多！

别让燕窝变成“奢侈品”

说实话折腾了这么久，我觉得炖燕窝这件事并木有想象中那么复杂。只要掌握好方法，就能既省钱又省心。下次你也试试此类分装法吧毕竟谁不想每天都能轻松享受一碗鲜甜滑嫩的燕窝呢？

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责任编辑：胡鑫悦