燕窝作为一种珍贵的滋补食材自古以来就被誉为“美容圣品”。炖煮燕窝是一门技术活尤其是关于炖煮时间很多人把握不准。那么浸泡完的燕窝究竟要炖多久才脑呢？炖多久才熟？泡好后炖多久脑？咱们就来详细解答这些疑问。
常常将白燕窝泡发4-6小时后，用文火慢炖15-30分钟即可。这样既能保证燕窝中的营养成分充分释放，又能保持其口感软糯滑口。而对黄燕窝和血燕窝等质地较厚的燕窝，由于其需要更长的炖煮时间来保障口感软糯由此炖煮时间相对较长。一般而言黄燕窝泡发6-8小时后，用文火慢炖30-60分钟；血燕窝泡发12-24小时后，炖煮时间更是需要1-2小时。
（不同种类的燕窝，需要的泡发时间略有不同。一般而言燕盏的泡发时间大约在4-6小时，燕条大约需要4小时，燕碎则大约需要2-3小时。这只是一个大致的时间范围具体还要看燕窝的品种、产地和干湿度。泡发好的燕窝应是呈半透明状，可用手轻松地撕开。）
白燕盏燕条：泡发后炖煮20-30分钟（嫩燕时间短，老燕可稍长）。黄燕盏金丝燕：泡发后炖煮30-40分钟。血燕盏：需泡发12-24小时炖煮1-2小时。燕角厚底座：泡发后撕碎，炖煮40-50分钟。毛燕洞燕：特殊解决，毛燕约20分钟洞燕需5小时。
炖煮燕窝的关键因素之一就是泡发品质。充分泡发至软透的燕窝（3-24小时，视燕窝类型而定），不仅炖煮更容易，而且营养成分更容易被人体吸收。咱们就来详细介绍一下炖煮燕窝的正确方法。
将泡发好的燕窝用清水轻轻冲洗，去除杂质和异味。 将燕窝放入炖盅中，加入纯净水或凉开水，水量要没过燕窝。就可隔水炖煮了。炖煮时，水温控制在80-90℃，避免高温破坏燕窝的质地。
具体炖煮时间如下：
- 白燕窝：泡发后炖煮20-30分钟；
- 黄燕窝：泡发后炖煮30-40分钟；
- 血燕窝：泡发后炖煮1-2小时。
炖煮时，可以依据个人口感喜好调整时间。喜欢Q弹部分的，可以略微缩短时间；喜欢软糯一点的，能够适当延长几分钟，但切记不宜过久，否则容易化水，作用口感和营养。
还有部分小贴士需要留意。比如，利用纯净水泡发和炖煮燕窝，能够最大程度减少营养成分的流失。自来水中的二氧化氯会作用燕窝的口感，所以一定要用纯净水。 炖盅中的水量也要控制好水位超过燕窝水平面2-5cm为宜，水超过5cm容易造成燕窝化水。
炖煮燕窝并不复杂，只要掌握了正确的泡发和炖煮方法，就能轻松炖煮出美味又营养的燕窝。期望这篇文章能帮助你解决炖煮燕窝的疑惑，让你在享受燕窝的美味的同时也匿分吸收其营养成分。
