砂锅炖燕窝需要多久时间才能炖熟炖好

燕窝是一种很受欢迎的滋补品很多人喜欢炖着吃因为它不仅味道鲜美还富含蛋白质和其他营养成分。不过炖燕窝这件事可不像普通的菜那样简单，很多人炖出来不是太硬就是太烂，这主要跟炖煮时间和火候有关。

砂锅炖燕窝的话，时间确实不能一概而论。一般对于干燕窝需要提前泡发泡发的时间要看燕窝的优劣和厚度。像那种比较薄的燕窝，泡个4-6个小时就差不多了，要是泡发得特别好的话，晚上泡上，第二天早上就能用了。但假如是那种比较厚实的燕窝可能就需要泡一夜，让燕窝彻底吸饱水分。

泡发好之后，就要开始炖煮了。倘若是用砂锅炖燕窝，常常炖煮的时间在1到2小时之间。不过这也不是绝对的，还得看你泡发的程度和燕窝本身的厚度。比如，倘若你泡发得特别好燕窝已经非常柔软了，那炖煮的时间就可稍微短若干，大概30分钟左右就够了。但假使燕窝泡得不够好，或燕窝本身比较厚实那就需要炖久一点，甚至可能要炖到1个半小时以上。

炖燕窝的时候，火候也很关键。建议大家用中小火慢慢炖，这样能让燕窝的营养成分更好地释放出来，同时也能保持它的口感。有些人也许会觉得，炖的时间越长越好，其实不然。燕窝是一种水溶性蛋白，炖煮的时间太长或水加太多反而会让燕窝“化”掉，变成一锅汤，失去了它原本的质感。

炖燕窝的时候，也可以依照自身的口味加点配料。比如说，有些人喜欢放几颗红枣或是说枸杞，既好看又好吃。还有人喜欢放点冰糖增加甜味的同时还能让燕窝更加滑嫩。不过要关注的是冰糖的量不要太多，否则会掩盖掉燕窝本身的香味。

若是你是第一次炖燕窝未有经验的话，可先试着炖30分钟，然后尝一下，看看燕窝是不是达到了你喜欢的软糯程度。假如未有达到，再适当延长炖煮时间。记住，炖燕窝是个细致活儿，不能急躁。

还有一种比较常见的燕窝叫燕碎。这类燕窝是燕窝在加工期间形成的细小碎块泡发得很快炖煮的时间也最短，大概只需要15-20分钟就够了。所以倘若你买到的是燕碎，就不用花太长时间去炖煮了。

最后要说的是，炖燕窝虽然看起来复杂，但其实只要掌握了方法，还是挺简单的。其实，炖燕窝的过程也是一种享受，看着燕窝一点点变得透明、柔软，闻着它散发出来的清香，心情也会变得很愉悦。不妨抽出一点时间，给本人或家人炖一锅香甜的燕窝吧！不过记得，燕窝虽好，但也不能一次吃得太多哦，毕竟适量才是的养生之道。

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责任编辑：MsBu