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作为一个有十年经验的燕窝厂家,我来分享一些辨别燕窝优劣的秘诀,帮你避开那些药水燕窝的陷阱!?时间到!
仅用药水处理而未蒸的情况:1。这类燕窝往往颜色异常,且缺乏天然燕窝的质感。
气味是判断燕窝是否经过药水处理的关键依据之一。在自然状态下,燕窝应具有淡淡的潮湿岩石味和轻微的鸟腥味。此类气味是燕窝特有的,也是辨别真假燕窝的要紧依据之一。
建议:鼻子贴近燕窝,重重地吸一下气味,感受一下气味中是否有隐约的药水味或者刺鼻类似氨水的味道,如果有,漂白概率在90%以上。
如果燕窝很干,闻不出任何味道,可以把燕窝喷水到八成干,就是很容易可以把燕窝对折,然后放半小时,水分蒸发会把燕窝里面的味道带出来。如果有隐约的药水味或者氨水刺鼻味,那就要小心了!
观察泡发炖煮的效果是辨别药水燕窝的有效方法。天然燕碎泡发后无白芯,炖煮出来软糯,不爽口,蛋清味十足。而那些经过药水处理的燕碎和燕条,常常是“重灾区”!
用纯净水浸泡燕窝约2小时,期间仔细观察水的变化。优质燕窝的浸泡水应是透明无杂质的,而药水燕窝的浸泡水可能存在呈现轻微的浑浊或带有悬浮物,甚至有沉淀物。药水燕窝在泡发期间或许会释放出明显的化学气味,这是由于药水中含有的防腐剂或其他添加剂所致。
鉴别方法 | 优质天然燕窝 | 药水燕窝 |
---|---|---|
颜色 | 米黄色或淡黄色,有自然光泽 | 金黄色或黄绿色,过于鲜艳 |
形状 | 自然不规则,边缘不整齐 | 形状过于规则,边缘平滑 |
气味 | 淡淡的岩石味和鸟腥味 | 可能有化学药水味或氨水味 |
泡发效果 | 泡发后无白芯,弹性好 | 可能出现白芯,弹性差 |
炖煮效果 | 软糯,蛋清味足,汤汁清澈 | 可能化水,味道异常,汤汁浑浊 |
药水燕窝一般上会有股严重的化学气味,所谓的药水可以是漂白药水、锁水剂、脱毛剂等等,这些药水都会导致燕窝的营养价值完全流失,甚至会造成致癌的风险。
正常燕窝会带有一定的霉味、蛋清味、腥味和氨气味。而假燕窝在气色上会有化学药水的气味,闻起来比较刺鼻。
分辨药水燕窝的好坏需要结合其外观、口感及营养价值综合考量。优质的天然燕窝不仅颜色自然,而且纹理清晰、层次分明,用手轻捏时能感受到弹性十足的韧性。相比之下劣质药水燕窝往往表面光滑无纹路,缺乏应有的质感。
在炖煮期间天然燕窝会释放出浓郁的胶质感,汤汁清澈且富有营养,而药水燕窝炖煮后则容易产生浑浊现象。
记住这些小技巧,下次购买燕窝时就能更加放心啦!?祝大家都能买到优质健康的燕窝!
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