当然了，有的燕窝发黄很本身的采摘时间、地点也有关系，比如雨季燕窝唾液腺发达，筑巢时间快，燕窝与空气接触时间短，燕窝的颜色就会越白；与之相反的是，旱季的燕窝颜色就会偏黄或颜色暗淡。金丝燕筑巢时，会先在墙壁上做一个底座，然后一层一层的筑巢，所以大家会发现，同一盏燕窝。一般而言颜色较浅的燕窝多数情况下被认为是未经过多加工的原始状态，于是保留了更多的营养成分。而发黄的燕窝可能经历了更复杂的加工过程，虽然颜色变化不作用其基本功能，但部分营养成分也许会有所流失。 从理论上讲，发白的燕窝可能更具优势，但这并不意味着发黄的燕窝就木有价值。只要燕窝来源可靠且经过适当应对。