燕窝作为一种营养价值极高的食材一直深受人们的喜爱。它富含多种氨基酸、蛋白质以及矿物质常被认为有美容养颜、滋阴润肺的效果。不过燕窝的炖煮方法却是一门学问炖煮的时间长短直接作用着它的口感和营养保留程度。那么燕窝到底应炖多久呢？怎样才能避免炖煮进展中营养流失呢？今天就来跟大家聊聊燕窝炖煮的正确方法。
泡发是炖煮燕窝的关键步骤之一。充分泡发的燕窝更容易炖煮而且营养成分也更容易被人体吸收。一般对于燕窝需要提前用冷水泡发4-6小时，假如是密盏燕窝，可能需要6-8小时。在泡发的期间要记得勤换水，这样不仅能去掉燕窝表面的部分杂质，还能让燕窝更有弹性。泡发好之后把燕窝撕成细条状，这样更方便后续炖煮时均匀受热。
接下来就是炖煮环节了。炖煮燕窝的时候，建议采用专门的炖盅，这样能更好地保证炖煮效果。在炖盅内加入适量的纯净水，水量一般以没过燕窝1-2厘米为宜。然后把炖盅放入锅中隔水炖煮，用小火慢慢炖煮20-30分钟。这里要特别提醒一下，炖煮时间不宜过长，否则燕窝容易“化水”，不仅口感变差，营养也可能遭到破坏。其实，很多人觉得燕窝炖得越久越好但实际上，过度炖煮只会让燕窝变得过于软烂，失去原本的口感和营养。
在炖煮期间，配料的添加也是很有讲究的。按照个人喜好，你可以加入若干配料，比如冰糖、红枣、枸杞等。不过要关注有些配料不宜过早加入因为它们可能存在改变燕窝的原味，还可能作用营养成分的吸收。比如冰糖，建议在炖煮的最后5分钟左右再加入，这样既能保证冰糖的甜味融入燕窝中又不会因为高温炖煮而破坏冰糖的营养成分。 红枣和枸杞这类配料也在最后几分钟加入，以免炖得太久引发营养流失。
炖煮完成后，可以让燕窝在炖盅内自然冷却一会儿再取出食用。这样做不仅能保证燕窝的口感，也能让燕窝的营养成分进一步融合。要是你一次炖的燕窝比较多，可分装在密封容器里，放进冰箱冷藏保存。一般对于炖好的燕窝在冰箱里可保存3-5天，但还是要尽量在短时间内吃完，这样才能保证的口感和营养。
说到燕窝的营养其实很多人担心炖煮会不会让燕窝的营养成分流失掉。其实，只要控制好炖煮时间和温度，燕窝的营养价值是可以得到很好保留的。燕窝中的主要营养成分是蛋白质和氨基酸，这些成分在炖煮进展中并不会轻易被破坏反而通过炖煮能让人体更容易吸收。炖煮燕窝的时候一定要耐心一点，遵循正确的方法来操作才能让燕窝发挥最大的功效。
其实，炖煮燕窝的过程虽然看起来有点繁琐，但只要掌握了要点，其实并不难。比如，泡发时要勤换水炖煮时要用小火慢炖，配料添加要适量适时，这些都是让燕窝美味又营养的关键。要是你实在觉得麻烦，市面上也有即食燕窝出售，此类燕窝经过预应对，炖煮时间可大大缩短适合那些忙碌的上班族。不过无论选择哪种办法都要记住，炖煮燕窝的目的是为了更好地吸收其中的营养，而不是为了追求炖煮时间的长短。
再强调一下炖煮燕窝的小技巧。燕窝的品质也会作用炖煮的时间，比如黄燕窝和血燕窝这类质地较厚的燕窝泡发时间就需要更长，炖煮时间也要相应延长。而且，炖煮进展中要关注火候，避免燕窝化水。其实，炖煮燕窝并不存在那么神秘，只要用心去做，就能享受到燕窝带来的美味和健康。
燕窝的炖煮方法虽然看似复杂但只要掌握了关键点，其实并不难。泡发、炖煮、配料添加，每一个环节都至关关键。期待这篇文章能帮助大家更好地熟悉燕窝炖煮的方法，让大家都脑出燕窝的美味和营养。其实，炖煮燕窝也是一种生活态度，享受过程，珍惜每一口的滋味，这才是真正的养生之道。
