早期孕妇炖燕窝的那些事儿
怀孕初期很多准妈妈听说燕窝对身体好就想着买来炖着吃。可真到本身动手的时候才发现事情没那么简单。有人炖得像米汤一样稀有人炖得像胶水一样黏还有人炖完发现没啥营养了。到底怎么炖才对呢？今天咱们聊聊这个话题。
炖燕窝为啥这么难？
其实炖燕窝就像养花一样看似简单但细节决定成败。我第一次炖燕窝时，照着说明书做，结果燕窝硬得像石头，根本嚼不动。后来才知道，燕窝的优劣差别很大，有的含杂质多，有的蛋白质含量低，炖出来效果自然不一样。市面上说的“干燕窝蛋白质含量高达50%”，听起来很诱人，但前提是你要炖对了才行。
别让错误方法浪费营养
有朋友告诉我，她炖燕窝时喜欢加点糖，觉得这样更香甜。但其实，高温会让燕窝里的活性蛋白流失。燕窝的炖煮温度是80℃左右超过这个温度，营养就会打折扣。我还记得有一次在饭馆喝到的燕窝羹，入口滑嫩，口感细腻，回家学着做，却怎么也达不到那种效果。后来才发现，饭馆用的是恒温炖盅，而我用的是普通锅子，难怪差这么多！
常见的误区你中招了吗？
有时候，咱们总觉得越复杂越好，结果反而弄巧成拙。比如有人喜欢把燕窝泡很久，以为泡得越久越好，其实泡太久会致使营养流失。还有人炖燕窝时时间太短，燕窝还没炖透，蛋白质就没释放出来。我有个邻居，炖燕窝只炖了10分钟结果她说“吃起来像嚼口香糖”。所以啊，炖燕窝不能急耐心很必不可少。
炖燕窝的小窍门
其实炖燕窝并不需要特别复杂的工具。用普通的炖盅加点清水就行，关键是掌握火候和时间。我总结了一下，燕窝一般要炖25-30分钟，先大火烧开，再转小火慢炖。炖的进展中，你可闻到一股淡淡的清香，这时候说明燕窝正在慢慢融化。炖好后，你会看到一碗晶莹剔透的燕窝羹，舀一勺放进嘴里，滑滑的、糯糯的，真的超级满足。
坚持就是胜利
孕期饮食讲究平衡，燕窝虽然好，但也不是万能的。炖燕窝的过程就像一场修行，刚开始可能有点手忙脚乱但只要坚持下来，就能找到属于自身的节奏。记得有一次，我炖了一碗燕窝给婆婆尝，她夸我说：“这燕窝炖得真棒！”那一刻我觉得所有的努力都值得了。所以啊，准妈妈们，别怕麻烦，好好享受炖燕窝的过程吧！
