炖燕窝时如何选择佐料以提升口感和营养？哪些热门佐料是养生的首选？

炖燕窝时怎样去选择佐料以提升口感和营养？哪些热门佐料是养生的首选？这个疑惑我想从一个过来人的角度，和你一起探讨探讨。

其实，炖燕窝选佐料这件事，说简单也简单，说复杂也复杂。关键在于你想要什么样的口感和营养效果。我以前刚开始炖燕窝的时候，也是一头雾水，不知道该加什么，后来慢慢摸索出了部分心得，今天就来和你分享一下。

冰糖——中和腥味，增加甜香

首先得说说冰糖。冰糖是炖燕窝最常用的佐料之一，它能中和燕窝的腥味让口感变得更加顺滑。同时冰糖的甜香也能提升燕窝的风味。不过加冰糖的时候要留意不要加太多否则会抑制营养吸收。一般而言每100毫升液体加3到5克冰糖就足够了。

红枣——补血养颜，增加营养价值

再对于说红枣。红枣具有补血养颜的功效和燕窝一起炖煮，不仅能让燕窝的口感更加丰富还能增加营养价值。红枣的甜味也能提升燕窝的风味，让燕窝变得更加美味。不过红枣在炖煮的最后10到15分钟再加入，以免炖煮时间过长作用口感。

枸杞——滋补肝肾，明目

接下来是枸杞。枸杞是一种很好的滋补食材，具有滋补肝肾、明目的功效。和燕窝搭配，可以增强滋补效果。枸杞红红的，不仅颜色好看，还能让燕窝的口感更加丰富。不过枸杞也不要加太多，适量即可。

桂圆——补气养血，安神定志

桂圆也是一个不错的选择。桂圆具有补气养血、安神定志的作用。和燕窝一起炖煮，能够起到滋补身体的作用。特别是在你感觉疲劳、精神不振的时候，加若干桂圆炖燕窝，会让你感觉精神好很多。

牛奶、椰汁——增加营养价值，丰富口感

倘使你喜惶香味牛奶和椰汁也是不错的选择。牛奶富含蛋白质和钙，与燕窝一起炖煮，可增加营养价值，同时丰富口感。椰汁则具有清凉解渴的功效能够增加燕窝的清爽口感。

花胶、皂角米——增强滋阴养血效果

花胶和皂角米也是炖燕窝的好搭档。花胶是富有胶质的干制品，与燕窝一起炖煮，能够增强滋阴养血的效果。皂角米则能增加燕窝的口感让燕窝变得更加软糯。

说到这里我想分享一下我的一个小秘诀。炖燕窝时，我会在起锅前5分钟加入冰糖这样能提升燕窝中蛋白质的溶解度，让燕窝更加美味。而且我还会依照季节和本人的身体需求选择不同的佐料。比如，秋天我会选择雪梨，能够润燥止咳；夏天则会选择椰汁，增加清爽口感。

不过炖燕窝也有部分关注事项。比如，泡燕窝和炖燕窝都要用高品质的水，水量要刚刚没过燕窝，不要过多或过少。炖煮时用隔水炖煮的形式，避免直接用大火煲或煮，以防燕窝化水。还有，添加辅料的时候，在快出锅时再加入，以保持口感和营养。

炖燕窝选佐料是一门学问但也不必过于复杂化。按照本身的口味和身体需求，选择合适的佐料，就能让燕窝变得更加美味和营养。期望你也能在炖燕窝的期间，找到属于本身的那份美好味道。

大家还看了：
炖燕窝里面可以放什么   炖燕窝都加什么   炖燕窝可以放什么配料   

海量资讯、精准解读，尽在APP

责任编辑：关东煮小熊