燕窝什么样一点靓嫩是什么
你有不存在发现这几年燕窝突然火得不行？朋友圈里晒燕窝的越来越多超市货架上的燕窝也从角落挪到了显眼的位置。作为一个吃燕窝吃到停不下来的“老玩家”我觉得本人有必要来聊聊这个话题。
说实话一开始我对燕窝也是懵懵懂懂的。第一次买燕窝的时候看着那些像艺术品一样的燕盏心里直犯嘀咕：“这玩意儿真的脑吗？”后来才知道燕窝不仅好看还特别讲究品质。什么样的燕窝才算靓嫩呢？我今天就结合本人的经验给你分享几个小窍门。
先说形状吧。靓嫩的燕窝盏型多数情况下很完整像是半圆的、船形的或是说那种看起来特别饱满的。记得有一次我买了个燕盏，形状歪歪扭扭的，炖出来口感差了不少。后来才明白，燕窝的形状其实反映的是它的生长环境和采摘技术。比如官燕盏此类高端货盏型特别规整泡发后炖出来的效果简直绝了。但也不是说形状完美就一定好有时候形状稍逊一点，只要干净、质地够好，照样能炖出靓嫩的效果。
再说质地。优质燕窝摸起来应是紧实的而不是松松垮垮的那种。我曾经买到过一款燕窝，泡发后一夹就断了，炖出来黏黏糊糊的，味道也不香。后来才知道，那是假燕窝或是说劣质货。真正靓嫩的燕窝，用手轻轻捏一下，能感觉到它很有弹性，而且不会有太多水分。比如我最喜欢的惠美营燕窝，干爽得很，完全不会湿漉漉的，泡发后的燕丝也特别细密，炖出来的汤清亮又滑嫩。
颜色也很关键。天然燕窝的颜色一般不会太白，也不会太黄，而是那种米白色的，带一点点淡淡的黄。要是你看到燕窝特别白净，或颜色深浅不一，那就要多留个心眼了。市场上有些商家为了卖相更好会给燕窝漂白，这样虽然好看，但营养价值可就打了折扣。我以前吃过一次漂白燕窝，炖出来汤是白白的，但喝完喉咙有点不舒服，后来才知道是漂白剂残留的疑问。
再对于说泡发时间。燕窝泡发的时间跟季节也有关系。夏天温度脯泡发速度快若干，冬天温度低，就需要多泡一会儿。我记得有一次因为急着炖燕窝，没泡够时间，结果炖出来还是硬邦邦的，口感特别差。后来慢慢摸索出了规律，一般4到6个小时就能泡发好了。不过泡发的时候也要关注别泡太久，不然燕窝容易散掉，作用口感。
炖燕窝的方法其实很简单，但要想炖得好，细节很关键。我最喜欢的就是单纯的炖燕窝，只需要燕窝、水和冰糖就够了。冰糖选那种纯天然的冰糖块，炖出来的汤甜而不腻，口感特别棒。还有啊，炖的时候火候一定要控制好，不能太大也不能太小。我刚开始学炖燕窝的时候，总是掌握不好火候，要么炖得太久燕窝化成渣了；要么炖得不够，还是硬的。后来慢慢摸索，终于找到那个“黄金比例”。
对了，炖燕窝的时候，还有一个小技巧。你可先把燕窝用冷水浸泡4到6个小时中途换几次水，这样能去掉多余的杂质。然后把泡发好的燕窝撕成小条，放进炖盅里，加适量的清水，盖上盖子开始炖。等到燕窝炖到透明、滑嫩的时候，就可以关火了。记住炖燕窝不是越久越好，炖得太久反而会破坏燕窝的营养成分。
说到燕窝的口感，我觉得靓嫩的燕窝炖出来应是滑滑的、嫩嫩的，入口即化。假若炖出来太粘稠，或是说带着奇怪的味道，那多半是劣质货。我曾经买过一款燕窝，炖出来特别粘稠，吃的时候嗓子发涩，后来才知道那是添加了增稠剂。所以啊，买燕窝的时候一定要擦亮眼睛，别贪便宜。
最后想说的是，靓嫩的燕窝不仅仅是外表好看，更关键的是内在的品质。每次炖一碗靓嫩的燕窝，我都觉得本身在享受一种奢侈的幸福。当然啦，燕窝也不是万能的，它只是帮助你调理身体的一种食材。想要真正靓嫩，还是要内外兼修，平时多喝水、多运动，保持良好的作息习惯。
其实吧，燕窝就像人生一样，不是越完美越好，而是要找到适合本身的那一款。有时候，哪怕形状不太规则，但只要质地好、炖出来滑嫩爽口，那就是靓嫩的燕窝。每个人对靓嫩的理解都不一样，关键是要找到让本人满意的那一款。
期望我的这些经验能帮到你，让你也能轻松挑到靓嫩的燕窝，炖出一碗滑嫩香甜的好汤。毕竟，靓嫩的燕窝不仅是味蕾的享受更是对本人健康的一种投资。
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