半干挑，也叫半湿挑，清洗泡水后挑毛，大约3-5分钟左右，燕窝软软的时候开始挑毛，相对与湿挑难度加大，会有很多小绒毛断在燕窝肉身里，如果是需要出售的既要保障干净度，又要保障盏型，是很难的，本来这2个目标就是相互不平衡的，要绝对的干净度就不会有又密又原始的质感盏型，要盏型就不会有完全超高的干净度。首先，要做好准备工作。强调挑毛前双手及用具的清洁，以保证燕窝的卫生。将双手彻底清洗干净，同时清洗用于盛装燕窝的器具，如盘子、碗以及镊子。 挑选合适的容器 其次，挑选一个合适的容器。白色容器有助于发现燕窝中的细毛。建议使用白瓷碗或白瓷盘，因为白色的更易于发现燕窝中的细毛。