燕窝从冰箱取出后怎样炖煮？炖燕窝的正确步骤与关注事项有哪些？

燕窝此类东西吧听着挺高级的但真要炖起来很多人心里就犯嘀咕了。特别是从冰箱里拿出来的时候这温度、时间啥的，到底该怎么整？搞不好就浪费了，那叫一个心疼。

前几天我朋友就跟我吐槽：“你说我是不是手残啊，上次炖燕窝，炖完发现跟稀粥似的口感全没了！”其实她的疑惑就在于没掌握好火候和时间。像这类事儿，发生在咱们普通人身上太正常了。

燕窝炖得好不好，关键在于水温控制。很多人觉得冷水泡发就行其实不然。燕窝泡发后，要是你直接用大火快煮，蛋白质会变性口感就会差很多。而且燕窝本身富含氨基酸，高温会让营养流失得更快。一定要慢炖！慢炖！慢炖！

说到炖燕窝的过程其实也没那么复杂。先把泡发好的燕窝放进去，加点纯净水或是说矿泉水，水量大概是你能看到燕窝完全浸没就好。然后开小火慢慢炖，一般建议炖20到30分钟。对了，记得别盖锅盖太严实，不然容易溢出来。我有一次就是没关注结果厨房飘着一股焦味，真是懊恼死了！

炖燕窝的时候，你可以边炖边想事情，但千万别走神。比如我之前炖燕窝的时候，手机响了，我去接电话，回来发现燕窝已经有点黏糊糊的了。所以啊，炖燕窝的时候，关注力一定要集中，这是对本人负责也是对食材负责。

最后说说燕窝炖完后的保存疑惑。假如你当天吃不完，能够放在冰箱冷藏室里，但别超过两天。再说了，燕窝现炖现吃，毕竟新鲜的才是最香的。想想看，刚炖好的燕窝，晶莹剔透的，闻着香气扑鼻，舀一勺入口，滑嫩细腻的感觉简直让人。

炖燕窝虽然需要一点耐心，但只要掌握了正确的步骤和关注事项其实并不难。毕竟，谁不想吃上一碗既好看又好吃的燕窝呢？

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