如何在家自制小仙炖燕窝？炖燕窝的正确步骤和注意事项有哪些？

大家好呀今天咱们聊聊在家自制小仙炖燕窝的事儿。我知道很多人都对燕窝情有独钟但总觉得买现成的小仙炖太贵了所以想本人动手试试。其实本身做不仅更划算还能依照自身的口味调整做法简直是一举两得！不过呢炖燕窝也是个技术活得讲究方法和耐心不然可能炖出来口感不好甚至浪费了好食材。

先说说材料准备吧。我这次选的是艾尚燕的大燕条每条重10±0.3克去掉塑封袋后差不多8克。说实话这燕条比我想象中的大若干底座还挺厚实的。虽然看起来挺扎实但只要依照正确的步骤来操作肯定能炖出滑嫩细腻的燕窝来。至于其他材料嘛，就是纯净水啦，一定要用纯净水哦，自来水或是说烧开的凉开水都不行，因为杂质太多会作用燕窝的品质。

接着咱们进入正题——泡发过程。把燕条放进纯净水中，让它好好泡发一下。一般建议泡发5小时左右，等它完全未有白心为止。泡发期间可多换几次水，这样能更好地去除杂质。泡发好了之后，咱们就顺着燕窝天然的纹理把它撕成一丝一丝的。这里有个小技巧，燕角连接的部分尽量撕得均匀点，炖出来的燕窝会更加滑口。记住啊，撕的时候动作要轻一点，别把纤维结构给破坏了，不然炖出来的燕窝可能将会变得干巴巴的那就太可惜啦！

撕完之后呢，咱们还要再换水清洗一次，把那些细毛和杂质都冲干净。这个过程可能需要一点耐心，但为了健康美味的燕窝，这点功夫绝对值得投入。洗好之后，咱们就可开始炖燕窝啦。

接下来就是炖燕窝的具体步骤啦。取一盏燕窝（大概6克左右）放在碗里，用纯净水没过燕窝就行。关注哦，一定要用纯净水！然后让燕窝在水里浸泡2小时左右。在这期间，你会看到碗里有些小燕毛，这时候可以用镊子小心地夹出来。夹的时候要慢一点，别着急，毕竟这些东西可是燕窝的一部分，应对不当的话可能将会弄碎燕窝。夹完之后呢，就把燕窝捞出来，撕开，放进炖盅里。接着再加入纯净水，水量控制在八分满就好，继续浸泡到第二天早上。这样能够让燕窝充分吸收水分，炖出来的效果会更好。

炖煮的时候也有讲究哦。火力不能太大，得慢慢来，不然会破坏燕窝本身的结构完整性。我家用的是隔水炖的方法，就是把炖盅放进去，外面加水，然后小火慢慢炖煮30-40分钟。炖的进展中呢，你可时不时去看看，保证水量足够，别让燕窝干锅了。炖好之后呢，就能够关火了，稍微冷却一下再享用。炖好的燕窝口感滑嫩，带着淡淡的清香，真的是超级棒的享受。

最后再说说储存的疑问。炖好的燕窝密封冷藏，而且不要超过两天，否则风味也许会受到影响。倘若你家里未有专业的炖煮设备，也可考虑买市面上售卖的即食型小仙炖燕窝，这样既方便又快捷，还便于携带。不过呢，自身亲手做的燕窝总归更有成就感，不是吗？

总之啊，炖燕窝虽然需要点时间和精力，但只要掌握了正确的方法，坚持下来就会发现其实并不难。而且每次看到自身辛苦做出来的成果，心里都会特别满足。期待我的分享能帮到想要尝试本人做燕窝的朋友们，大家一起加油吧！