燕窝中的小疙瘩主要是由于燕子的唾液在筑巢期间，与空气中的微生物、灰尘等杂质混合，形成了不规则的颗粒。这类疙瘩是燕窝的天然结构，并非异物或杂质。 采集、加工、运输环节中的污染 燕窝在采集、加工、运输等环节中，也许会受到污染。例如，在采集进展中，燕窝或许会与岩壁、树枝等物体接触，从而带入杂质。燕窝大肉条、小肉条、纯肉条的含义 燕窝肉条依据大小和形态的不同，可进一步细分为大肉条、小肉条和纯肉条。这些分类不仅反映了产品的规格差异，也体现了其制作工艺的精细程度。 大肉条是指经过初步加工后形成的较大块状燕窝肉条，一般长度在5-8厘米之间。这类肉条保留了较多的燕窝纤维结构。