四川妹子分享：鲜炖燕窝这么做，真的太好吃了！
哈喽，亲爱的姐妹们！今天作为一个地地道道的四川妹子，我要来跟你们分享一个超级简单又好吃的养生小秘诀——那就是我自己琢磨出来的鲜炖燕窝做法！我知道，一听到燕窝，好多姐妹可能会觉得哇，好贵啊，好复杂啊，会不会很难弄？别担心，听我给你细细道来，保证让你觉得，原来燕窝也可以这么轻松搞定！
说实话，以前我也觉得燕窝是啥高大上的东西，离自己挺遥远的。不过后来慢慢了解，知道它其实对身体挺不错的，特别是对咱们女生来说，润润肺，养养颜啥的。再加上现在市面上有些即食燕窝，虽然方便，但总觉得不如自己炖的来得安心、有营养。所以我就开始琢磨自己炖了。试了好几次，失败过，也成功过，最后才总结出这个我觉得最简单、味道也最正的方法。现在，我炖燕窝都成习惯了，周末或者晚上有时间，就会给自己炖一碗，暖暖甜甜的，感觉一天的压力都少了好多！
为啥要自己炖？
其实，自己炖燕窝最大的好处就是放心。你知道的，外面买的，添加剂多不多？新鲜不新鲜？咱也不知道。自己买好的燕窝，一步步处理，看着它从一小块干干的变成晶莹剔透的，心里那个满足感！而且，自己炖可以完全按照自己的口味来，想加红枣枸杞就加，想加牛奶就加牛奶，随心所欲！
而且，真没你们想的那么难！只要掌握几个小窍门，保证你也能炖出像视频里（夏妈厨房那5866次播放的，哈哈，我也看了）那样拉丝软糯、口感超好的燕窝！
准备工作：选对燕窝是关键！
你得选对燕窝。这点真的挺重要的。我后来发现，选干净无刷胶的燕盏会省心很多很多！啥意思呢？就是那种品质好，没经过太多化学处理的燕窝。这样的燕窝泡发率高，炖出来口感也好，而且杂质和细毛相对少一些，处理起来没那么费劲。我后来就专门找这种买，真的，省心不少！
一般我一次会取一盏或者两盏，根据你想要炖多少来定。我记得视频里说取两盏泡发，不过我一般一个人吃，就取一盏，大概也就5、6克干燕窝的样子，够我吃两三次了。
处理燕窝：耐心一点，效果翻倍！
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泡发：把取好的燕盏放进一个干净的碗里，加纯净水！这里要强调一下，一定要用纯净水，自来水里的氯啊啥的，对燕窝不好，口感也会受影响。水要没过燕窝，然后泡它！一般要泡3-4小时，有的说4-6小时，我觉得3-4小时差不多了，直到它几乎完全泡开。泡发过程中，我一般会换两三次水，这样可以把里面可能残留的杂质洗掉。
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清洗和撕丝：泡好的燕窝，你会看到它变得白白胖胖的，晶莹剔透的，特别好看！不过这时候还不能直接炖，得把它处理干净。先用镊子仔细地夹掉里面可能有的小细毛和杂质，这个步骤要有耐心哦，别嫌麻烦。 用手顺着燕窝自然的纹理，把它撕成一丝一丝的。特别是那个燕角的部分，可以稍微多撕几下，尽量撕均匀。这样炖出来的燕窝口感会更滑口，不会有一块硬一块软的感觉。撕好的燕窝，可以用滤网过滤一下，把水稍微滤干一点点，不用滤得太干，留点水没关系。
说实话，这个处理过程，第一次做可能会觉得有点琐碎，特别是挑细毛，但真的不用怕，慢工出细活嘛！而且，当你看到那些细毛被挑干净，燕窝变得白白净净的时候，成就感满满！
炖煮秘籍：火候和时间要掌握好！
处理好燕窝，就进入最关键的炖煮环节了！
- 把撕好的燕窝放进炖盅里。炖盅是选择，没有的话，用个耐热的碗也可以。
- 加入纯净水！水量要刚刚没过燕窝就可以了，不用太多。水太多，炖出来太稀；水太少，容易炖干。记住，还是用纯净水！
- 可以加一点点冰糖。冰糖能让燕窝口感更好，而且更清甜。加多少看你自己喜欢，我一般就加一小块或者几颗冰糖。
- 盖上炖盅的盖子，然后把它放进蒸锅里。蒸锅下面加水，水开后，就改成中小火，隔水炖煮。
- 炖的时间，一般要炖20-30分钟左右。具体时间要看你燕窝泡发的程度和你喜欢的软糯程度。我一般会炖个25分钟左右。炖的过程中，你可以在旁边闻到一股淡淡的、类似蛋白的清香，超级好闻！
炖好了！掀开盖子，哇！你会看到燕窝变得完全透明，而且口感超级软糯，用勺子或者叉子轻轻一挑，还能看到拉丝的效果，不会马上化成水。这就说明，你成功啦！
小贴士：我有时候会用电子炖盅，设定好时间和温度，炖起来更方便，也不用一直盯着火。不过用蒸锅隔水炖，感觉更传统一点，味道好像也更好？你们可以试试看哪种更适合自己。
营养又美味，喝法多样！
清炖燕窝本身味道很清淡，能最大程度地保留它的原汁原味和营养，比如胶原蛋白、氨基酸、还有那个听起来很厉害的“唾液酸”啥的。我虽然不懂那么多专业知识，但喝起来感觉就是很舒服，润润的。
其实，喝燕窝不一定非得那么单一。你想想，炖好的燕窝，稍微放凉一点，拌上一点牛奶，哇塞，那口感，绝了！又滑又糯又有奶香，简直不要太好喝！
或者，你可以在炖的时候，就加一些红枣、枸杞进去，增加点甜味和营养。我有时候还会在炖好的燕窝里加一点点蜂蜜，也是不错的选择。
不过如果你像我一样，喜欢喝那种原汁原味的，就只加冰糖或者牛奶就好啦，简单又纯粹！
我的感受：坚持喝，感觉真的不一样！
一开始我也是抱着试试看的心态，毕竟也花点钱。但坚持喝了一段时间后，我感觉自己皮肤好像真的有变好一点点，至少没那么干了，而且感觉整个人气色都提起来了。当然啦，这可能也有心理作用，但喝着舒服，看着顺眼，心情好了，人自然就美了，对吧？
而且，特别是现在天气干，或者感觉自己有点小咳嗽、喉咙不舒服的时候，喝一碗温温的燕窝，感觉喉咙那里一下子就舒服多了。真的，润润肺，清清火，感觉挺好的。
我儿子瑄宝现在14个月了，我也给他偶尔炖一点点，大概两克左右，加到他吃的粥里面。听说燕窝里的唾液酸对宝宝发育也好。不过量一定要控制好，而且要确认宝宝不过敏。一般我是一周给他吃一次。
因为要上班，不可能天天炖，所以我一般都是炖一次，够吃三四天的量。炖好晾凉后，分装到干净的小瓶子里，然后每个瓶子再稍微蒸一下，这样能延长保质期，放到冰箱里冷藏。早上或者晚上想吃的时候，拿出来稍微加热一下，或者直接拌点牛奶，超级方便！
听说早上空腹或者晚上睡前喝，吸收是的，我有时候早上起来，喝一碗暖暖的燕窝，再开始一天的工作，感觉整个上午都精力充沛！
Q&A小课堂：帮你解决小疑问
| 问题 | 我的回答 |
| 燕窝要泡多久啊？ | 一般泡3-4小时就差不多了，有些厚实的可能需要4-6小时，看它泡发到差不多完全舒展开就行。 |
| 泡燕窝一定要用纯净水吗？自来水不行吗？ | 强烈建议用纯净水！自来水里有氯，可能会影响燕窝的品质和口感。泡和炖的时候都用纯净水。 |
| 炖的时候加多少水合适？ | 水量刚没过燕窝就行，不用太多，不然炖出来太稀水了。 |
| 除了冰糖，还可以加别的糖吗？ | 可以啊，喜欢的话加一点蜂蜜或者白砂糖也行，不过冰糖炖出来口感，而且感觉更健康一点。 |
| 炖多久才好呢？ | 一般隔水炖20-30分钟就差不多了，炖到透明软糯，用叉子能挑出丝来就行。 |
其实，做任何事都是这样，多尝试几次，找到适合自己的方法，就好了。炖燕窝也一样，别怕失败，一次不成功，下次调整一下时间或者水量，总会成功的！
最后想说：对自己好一点！
说了这么多，其实就是想告诉你们，养生不一定要搞得很复杂，也不一定非要花很多钱。像炖燕窝这样，在家花点时间，为自己或者家人做点健康又美味的东西，其实是一件挺幸福的事情。
立秋了，天气干，记得喝点燕窝，润润肺，养养颜。如果你也有什么炖燕窝的小秘诀，或者有什么问题，也欢迎来跟我交流呀！希望你们都能找到适合自己的养生方式，健健康康，美美美！
鲜炖燕窝，暖暖甜甜，生活的小确幸！😊
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责任编辑：陈怡洁
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