自己在家怎么制作燕窝

你有木有试过在家里炖一碗燕窝？说实话我以前总觉得燕窝太麻烦觉得这东西肯定复杂得不行。结果呢？后来我一试才发现其实燕窝并未有想象中的那么难而且做起来还挺有意思的。

记得第一次做燕窝的时候我特紧张生怕搞砸了。网上查了很多教程还特意买了那种专门炖燕窝的小锅生怕本身手残。结果呢？发现燕窝真的未有那么高不可攀。说白了燕窝就是一种特别温和又有营养的东西只要你愿意花点时间和耐心就能把它做得很好吃。

首先呢你要准备好燕窝。燕窝有几种形式像燕盏、燕条、燕碎之类的。燕盏是的但价格也贵；燕碎相对而言便宜一点适合预算有限的朋友。我第一次买的是燕盏想着“大不了浪费点钱”结果炖出来确实比燕碎要好看口感也更细腻些。不过呢其实燕碎也不错尤其是给孩子吃的话，燕碎更方便部分。反正啊，买的时候别贪便宜买那种乱七八糟的假货就行，毕竟咱也不想花钱买个不靠谱的东西回去折腾半天。

买回来之后，第一步就是泡燕窝。我一般用纯净水泡，因为纯净水比较干净，不会有什么杂质。假若是燕盏的话，泡的时间会长一点，大概四到六个小时。燕碎的话时间短部分，两个小时差不多就够了。泡的期间，你可时不时换几次水，这样能更好地把燕窝里的杂质泡出来。泡好之后呢，你会发现燕窝变大了好多，原来小小的干巴巴的一坨，泡完之后变得晶莹剔透的，看着就很有食欲。

接下来就是挑毛啦。这个环节也许会让人有点崩溃，特别是对那些眼睛不太好使的人而言。挑毛的时候，你得用镊子一点点地把燕窝里的小毛挑出来。有时候你会发现，燕窝里藏着若干特别细小的毛，挑了半天也没挑干净，就会觉得本身是不是太笨了。不过呢，别急，挑毛这类事情真的急不来，慢慢来就好。挑完毛之后呢，你就得把燕窝撕成条状，这样炖出来会更有层次感，口感也会更好。

撕完之后，你就可开始炖燕窝了。我一般用炖盅炖，不过假使你家里木有炖盅，用普通的锅也可以。炖的时候呢，水不要放太多，不然炖出来的燕窝会太稀。水放多少呢？就跟熬粥似的，你喜欢稠一点就少放点水，喜欢稀一点就多放点水。然后呢，你可依照自身的口味加点配料，像红枣、桂圆、枸杞之类的，都是不错的选择。不过呢，我觉得还是原味的燕窝吃，加太多配料反而会抢味道。

炖的时候呢，火候很必不可少。一开始可以用大火烧开，然后转小火慢慢炖。整个过程不需要频繁开盖，因为开盖次数多了会作用温度，造成燕窝炖得不好看也不好吃。炖的时间呢，按照燕窝的状态来决定一般对于三十分钟到一个小时都可以。炖好之后呢，你能够依照自身的口味加点冰糖或蜂蜜调味，不过我觉得原味的燕窝就已经很好吃了，甜味的话，淡淡的就够了。

其实啊，炖燕窝的过程真的很治愈。特别是晚上一个人在家的时候，听着锅里的燕窝咕噜咕噜地炖着，整个人都会安静下来。炖好了之后，端起一碗热腾腾的燕窝，闻着那股清香，心里会觉得特别满足。有时候我还会加点牛奶进去，变成奶香味的燕窝，那味道简直绝了，喝一口暖到心里去。

不过呢，我也遇到过若干小疑问。比如说有一次我把燕窝炖得太久了，结果燕窝化成了一锅水，看着心疼死了。还有一次呢，我加了太多配料，结果燕窝的味道被盖住了，感觉挺可惜的。所以啊，做燕窝的时候一定要留意细节，别太心急。

其实呢，燕窝并不只是高档的保健品，它也能够是很日常的一种食物。只要你愿意尝试，就能做出自身喜欢的味道。有时候我会觉得，炖燕窝的过程就像是一种修行，它教会咱们怎样去去耐心地对待生活中的每一件事。虽然燕窝本身木有什么特别的香味，但它入口后的那种滑嫩感，真的会让你觉得值回票价。

总之呢，燕窝没你想的那么难做，也木有那么遥不可及。只要你愿意花点时间，用心去做，就能做出一碗暖心暖胃的好燕窝。下次有机会的话，你也试试看吧，说不定你会爱上它的。

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