如何在家自制家常燕窝？燕窝煮制技巧与步骤有哪些？

在家也能轻松做燕窝？快来学点实用技巧！

说到燕窝，很多人觉得它既高级又神秘。其实呢，这东西并不存在那么遥不可及，尤其对想自身动手的朋友对于，做一碗家常燕窝完全没疑惑。但你知道吗，市面上卖的燕窝优劣参差不齐价格也让人头大。我之前买过几次，有的泡发后特别碎，炖出来像米汤一样稀薄，浪费钱还心累。

为啥别人家的燕窝炖得晶莹剔透？

其实啊疑问可啮在挑选和应对上。就拿我朋友小王举例吧她第一次炖燕窝时直接把干燕窝丢进锅里加水煮，结果炖了两个小时还是硬邦邦的，还有一股腥味。后来她请教了懂行的大姐，才知道干燕窝需要先泡发，而且泡发时间不能太短也不能太长。我试过一次，用了差不多4小时泡发，最后炖出来的燕窝滑嫩弹牙，真的跟外面买的好评款差不多！

泡发是个技术活，别急着下手哦！

泡发的时候，记得用冷水慢慢来，千万别用热水或是说急火催。我有一次为了省事，直接用热水泡了半小时，结果燕窝全都散开了，黏糊糊的，根本没法吃。正确的做法是先用纯净水泡发6小时以上中途换两三次水，这样能去掉杂质和腥味。泡好之后用手轻轻撕开燕窝，你会发现它的纹理特别漂亮有点像花瓣一样自然舒展，看着就很有食欲。

炖煮步骤要耐心，细节决定成败！

炖燕窝的时候很多人喜欢用高压锅图快，但我建议还是用炖盅比较好。因为高压锅温度太脯容易破坏燕窝的营养成分。我一般会用炖盅隔水蒸，时间控制在25-30分钟。倘使你嫌麻烦，也可试试电炖锅，设定好时间就行。不过要关注水位不默过炖盅的一半，否则会作用口感。炖好后的燕窝晶莹剔透，闻起来有淡淡的清香，舀一勺放进嘴里那种滑嫩的感觉简直让人！

别忘了配搭食材营养翻倍！

其实燕窝本身味道不算重，所以搭配什么很关键。我最爱的是银耳燕窝羹，甜而不腻。有时候也会加点枸杞、红枣颜色红彤彤的特别好看。有个邻居阿姨告诉我，她家女儿高考那年每天早上都喝一碗燕窝牛奶，坚持了一个月，成绩居然涨了不少。虽然我不确定是不是燕窝的功劳，但至少对身体肯定有帮助。而且燕窝的价格虽然脯但每次只需要用一小撮就够了，算下来性价比还挺高的。

做燕窝其实没那么难！

现在你知道了吧，只要掌握好泡发和炖煮的技巧，家里也能做出媲美外面的燕窝。不过呢，我还是建议大家依据本身的经济能力来选择燕窝的品质，没必要盲目追求顶级货。毕竟健康才是最必不可少的偶尔犒劳一下本人，心情也会变好！下次再有机会聚餐，不如试着露一手，让大家尝尝你的手艺，说不定还能收获一堆点赞呢！