干燕窝为啥有股氨味啊？是翻车了还是正常操作？-2025燕窝

你有没有发现，干燕窝有时候会有一股氨味？是不是觉得这玩意儿有问题？我也是这么想的，特别是第一次闻到的时候，差点以为买到了假货。这事儿困扰了我很久，尤其是当我花了大价钱买燕窝时，更是心塞。今天咱们聊聊这个话题，看看是不是翻车了还是正常现象。

过来人的尴尬

说实话，我之前买燕窝就是为了给家人补身体。结果有一次炖好后，那味道总觉得怪怪的，好像有点“化学试剂”的感觉。后来才知道，可能是氨味在作祟。当时我就纳闷了，难道燕窝的质量普遍就这样吗？后来问了朋友，才发现很多人也有类似的经历，但没人能说得清原因。这让我更焦虑了。

数据与对比

我查了一下资料，发现燕窝中的氨味可能跟它的加工方式有关。比如，湿燕窝在加工过程中如果干燥不彻底，就容易滋生细菌，导致蛋白质分解产生氨气。而且，不同产地的燕窝氨味也不同。印尼燕窝通常比马来西亚燕窝更容易有这种味道，但这并不意味着印尼燕窝质量差，只是工艺上的差异罢了。你懂的，就像买衣服，产地不同价格也不同。

生活中的例子

记得有一次，我拿了一盒燕窝去朋友家分享。她闻了闻说：“嗯，这味儿不太对劲。”然后她拿出自己的燕窝对比，果然她的完全没有异味。我仔细看了看包装，发现她的燕窝确实是真空包装，而我的是散装的。后来我才知道，真空包装可以减少燕窝接触空气的时间，降低细菌滋生的概率。下次买燕窝记得问问商家有没有这样的处理工艺哦。

问题解读

其实，氨味并不是绝对的坏事，关键要看浓度。如果燕窝泡发后氨味很淡，甚至闻不出来，那说明它是正常的。但如果泡发后氨味浓烈，甚至刺鼻，那就得小心了。我有个邻居阿姨就因为买到劣质燕窝，炖出来味道不对劲，最后闹到商家那里去了。不过呢，大部分情况下，这种氨味只是轻微的，不影响食用。就像你偶尔吃到一口苦瓜，虽然不好受，但总不至于完全不能吃吧。

总结与建议

干燕窝有氨味可能是一种正常现象，但也可能是质量问题。如果你买到的燕窝氨味太重，建议退货或者找商家沟通解决。挑选燕窝时要多留意包装和生产日期，尽量选择正规渠道购买。毕竟健康无小事，谁也不想为了省点钱而伤了身体。哦对了，记得先闻闻再买，别光顾着便宜。

精彩评论

袁岚峰 2025-05-25

干燕窝出现氨味可能由以下几个起因引起: 储存不当:燕窝要是在潮湿或不通风的环境中存放容易吸收空气中的湿气和异味造成发霉或变质，产生氨味。加工解决难题:在清洗或加工期间假使利用了含有氨水或其他化学物质的清洁剂，残留物有可能造成燕窝带有氨味。

王怡雪 2025-05-25

干燕窝闻起来也会有轻微的霉味或淡淡的腥味，是因为燕窝中含有水分，零售燕窝的干度较高，批发燕窝由于要避免运输途中造成的碎裂损失，会在燕窝上喷水，干度相对会低一些，因此闻起来的霉味也会相对较浓。氨水味（石灰味）大家都知道燕窝的原料是金丝燕的唾液，金丝燕主要分布在东南亚一带。

我是很花心但我只爱你一人 2025-05-25

确认燕窝的氨气味是不是在正常范围内。燕窝本身由于制作环境和成分的起因，也许会有轻微的氨味，这是正常现象。假若氨气味过于浓烈，可能是因为燕窝保存不当或受潮引起的变质。以下是部分解决方法: a. 将燕窝放置在通风干燥的地方，让气味自然散发。

费良玉 2025-05-25

金丝燕筑巢喜欢自己熟悉的味道，也就是潮湿带有腥气的地方，燕农为了符合金丝燕的生长环境，吸引燕子筑巢，于是人工的燕子屋就会有很多的粪便以及其他的东西，粪便发酵会形成氨气，在此环境下产生的燕窝可能就会带有氨味。还有人燕窝买回家后，就闻到发霉的味道，但没看见霉斑霉点，这是怎么回事呢。燕窝闻起来有氨气味道主要是由于其成分中的蛋白质和氨基酸发生分解所致。以下是几种可能造成燕窝产生氨气味的原因: 燕窝中的蛋白质分解:燕窝中的蛋白质在加工、储存进展中，或许会受到微生物的作用，发生分解，产生氨气。燕窝中的氨基酸分解:燕窝中的氨基酸在潮湿环境中，也容易发生分解，产生氨气。

小鬼别浪 2025-05-25

刚接触燕窝的人，对燕窝的味道印象都是比较深刻的，有的会觉得是腥味，霉味，氨味；又有的人觉得是石灰味，蛋清味甚至是觉得没有味道。每个人的嗅觉不同，对味道的判断又会有不一样的结果。综上所说的，既有合理的地方，但又不是很准确，影响燕窝味道的因素有很多方面。长时间高温、潮湿的环境，使燕窝发霉、变质。所以买到的燕窝基本上都会有一股霉味。这就是大部分人买到燕窝的基本味道。而正规进口的燕窝，保留燕窝本源味道——蛋清味，浓淡取决于燕窝里的蛋白质。这种燕窝可通过溯源码追溯其源头，不但味道、口感正宗，而且安全有保障。

大壮 2025-05-25

主要的原因是因为，有些人认为刚炖出来的燕窝会有点臭，结果让他们无法接受。所以今天我就来告诉你燕窝为什么会有难闻的味道？顺便教你该怎么消除这些味道，让燕窝变得更加好吃。刚炖出来的燕窝会有点臭正常吗？其实正常情况下的天然燕窝炖后只会留下一股蛋清味道，湿挑工艺的燕窝产品味道会比较淡。燕窝在储存期间，若温度过高、湿度过大，可能引起其中的蛋白质、尿素等物质发生分解，从而产生氨气。燕窝原料的霉味也比较明显，这也是氨水味的一个来源。加工过程燕窝在加工进展中蛋白质可能将会与消剂发生反应，产生氨气味。同时制作进展中加入的额外水分也会引起燕窝保持一定的水分，从而加重氨味。