如何炖燕窝才能达到养肺健脾的效果？炖燕窝时有哪些注意事项和技巧？

如何炖燕窝才能达到养肺健脾的效果？炖燕窝时有哪些注意事项和技巧？

炖燕窝这件事儿啊说起来简单但真要炖得香甜软糯又能养肺健脾那可得费点心思。我是从第一次炖燕窝就失败了开始慢慢摸索的所以特别想跟你说说我的经验。其实炖燕窝就像交朋友一样你要理解它的脾气它才会乖乖地变成你想要的样子。

先说泡发吧这是头等大事。燕窝刚买回来的时候那样子有点像一团乱麻硬邦邦的看起来就让人发愁。不过别急你得给它一点耐心。用温水泡发是个稳妥的办法大概泡3到4个小时中间换几次水。记住啊，水温不能太脯太烫会伤到燕窝里的营养。假若你买的燕窝比较高级，比如白燕盏，那就要多泡一会儿，差不多4小时吧。泡的时候，你可以轻轻地用手把它撕开，这样炖的时候更容易熟。泡完之后，别忘了用清水冲洗几遍，把那些小杂质洗掉，不然炖出来会有渣渣，作用口感。

说到炖燕窝，我觉得最讲究的就是火候。很多人说要用文火慢慢炖，这个说法没错，但我告诉你一个小窍门，就是“小火慢煨”。炖盅里放上燕窝，加上适量的水，水量刚好没过燕窝就行。然后呢把炖盅放在装满水的大锅里，隔水炖。水开了之后，就把火调小，让它一直冒一点点小泡泡千万别让水剧烈沸腾，那样会破坏燕窝里的营养成分。炖的时间也不用太长，一般20到30分钟就够了，炖到燕窝变得半透明，摸起来软软糯糯的，那就差不多了。

说到调味，这可是个有趣的部分。有人喜欢加冰糖，有人喜欢加蜂蜜，我倒是觉得冰糖更适合若干。冰糖炖出来的燕窝味道清爽，还有润肺止咳的效果，特别适合秋冬季节。不过呢，倘使你觉得冰糖太甜，也可少放一点，或加点椰奶，那味道就更香浓了。蜂蜜的话，我个人不太推荐，因为蜂蜜遇到高温容易失去部分营养而且蜂蜜的味道太重，也许会掩盖燕窝本身的清香。当然啦，若是你真的很喜欢蜂蜜，那就在燕窝炖好后再加进去，搅拌均匀，这样既能保持蜂蜜的营养，又能享受那种甜蜜的滋味。

炖燕窝的时候，我还有若干小技巧想分享给你。比如炖盅一定要盖紧，外面再加一层沸水，这样能让燕窝保持恒温100℃，炖出来的效果更好。还有啊炖的时候要时不时看看锅里的水够不够，要是水少了就及时添点热水，千万别干烧。再一个，炖好的燕窝不要急着吃，稍微晾凉一会儿再吃，这样味道会更浓郁部分。

说到燕窝的好处，我真的深有体会。有一次我感冒嗓子疼，整个人都没精神，后来炖了一碗冰糖燕窝喝下去，第二天就觉得嗓子舒服多了，整个人也更有劲儿了。还有啊，我皮肤不太好，经常熬夜加班，脸上驻痘痘，自从坚持吃燕窝以后，皮肤确实变得细腻了若干，连同事都说我气色好了不少。我觉得燕窝不仅养肺健脾，还能让整个人都充满活力。

不过呢，我也遇到过若干小疑惑。比如说第一次炖燕窝的时候，我就没掌握好火候，炖得太久结果燕窝都散掉了，还有一股怪味，特别难吃。后来我才明白，原来炖燕窝不能太心急要慢慢来，这样才能保留住燕窝的营养。还有一次，我炖燕窝的时候没关注水位，结果水烧干了，差点把炖盅烧坏，真是虚惊一场。所以啊，炖燕窝的时候一定要多留个心眼，别光顾着玩手机或刷剧，要时不时去看看。

其实炖燕窝这件事儿说到底就是一份耐心和细心。只要你愿意花时间去研究，去尝试，总会找到最适合本身的方法。有时候炖出来的燕窝可能不是特别完美，但只要用心去做哪怕有一点瑕疵，也会让人觉得特别温暖。毕竟，炖燕窝的过程本身就是一种享受，看着那洁白的燕窝在锅里慢慢变化，闻着它散发出来的清香心里就会有一种满足感。

最后呢，我想说的是，炖燕窝不是为了炫耀或是说追求所谓的高端，而是为了让咱们的生活更加美好。不管你是工作繁忙的打工人，还是需要滋补身体的孕妇，炖一碗燕窝给本人，都是一件很幸福的事情。期望你能试着炖一炖，说不定哪天你会爱上此类简单却暖心的感觉呢。