泡发散装燕窝是一项细致活儿很多人都想学会这门手艺毕竟燕窝的营养价值很高炖出来的口感也相当棒。但是很多人第一次泡发燕窝的时候都会遇到各种难题比如泡发不彻底、燕毛没挑干净甚至还有人泡发过度致使燕窝失去了原本的口感和营养。其实泡发燕窝并不难只要掌握了若干小技巧就能轻松做出一碗晶莹剔透、弹嫩爽滑的燕窝了。
泡发燕窝要用纯净水千万不能用自来水或热水。自来水里含有的漂白粉和杂质有可能作用燕窝的营养成分而热水则容易破坏燕窝里的蛋白质，引起燕窝的口感变差。选用纯净水、矿泉水或凉白开。把燕窝放进碗里，倒入足够的纯净水，保障燕窝完全被水覆盖住。接下来就是耐心等待了，一般泡发4到6小时就差不多了。倘使你发现燕窝已经变得软软的，用手轻轻一撕就能分成一条条的丝状物那基本上就泡发好了。
泡发期间，换水是很关键的环节。大概泡发2到3小时的时候，可把水倒掉，重新换上新鲜的纯净水。这样不仅能保持水的清洁度，还能进一步去除燕窝中的杂质和异味。记得用镊子把燕窝里的细毛挑出来，这一步很要紧，不然炖出来的燕窝里会有小毛毛，作用口感。挑毛的时候可用镊子夹着燕窝在水里轻轻晃动，这样能让杂质浮起来，更容易清理。
泡发好的燕窝还需要清洗一遍，确信木有残留的杂质和泡沫。用清水反复冲洗燕窝，直到水变得清澈为止。假如你觉得还不够干净，可以再重复一遍这个步骤。清洗完之后，就可以准备炖煮了。炖煮之前，能够依据本人的喜好加入若干配料，比如冰糖、枸杞或是说其他食材。炖煮的时候也要关注火候，是用隔水炖的方法，这样能让燕窝的营养成分保留得更多。
泡发燕窝还有一个小窍门就是在泡发前可先用清水浸泡一会儿。这样做可让燕窝稍微软化部分，之后再挑毛的时候会更容易操作。而且泡发进展中，可每隔几个小时换一次水，这样既能保证燕窝的新鲜度，又能进一步去除杂质。不过要留意的是，泡发时间不能太长，一般控制在6小时以内就好。泡发时间过长的话，燕窝可能将会变得过于软烂影响口感。
其实泡发燕窝的过程并不复杂，只要你遵循正确的步骤来操作，就能做出一碗高品质的燕窝了。泡发好的燕窝尽快食用，避免长时间存放致使营养流失或变质。假如你是第一次尝试泡发燕窝，或许会觉得有点麻烦，但只要多练习几次，就会越来越熟练了。
泡发燕窝是一件需要耐心的事情，但也是一件特别有意义的事情。毕竟燕窝是一种非常珍贵的食材，只有用心对待它，才能真正品尝到它的美味和营养价值。下次炖燕窝的时候，不妨试试这些小技巧，相信你会做出一碗让人满意的燕窝。而且，泡发燕窝不仅仅是为了享受美食，也是一种放松心情的过程。慢慢来，别着急，好好享受这个过程吧。
