燕窝中常用的糖有哪些种类？为什么要在燕窝里加糖？加糖对燕窝口感和营养有什么影响？

燕窝里的糖到底怎么挑才对味？

燕窝这东西吧听着挺高大上的其实它就是一种蛋白质含量很高的滋补品。不过呢光吃燕窝总觉得有点寡淡很多人就喜欢加点糖来调味。可你知道吗加什么糖可是个学问呢！今天咱们就聊聊这个话题。

每次我跟我妈一起炖燕窝的时候她总问我：“加白糖好还是冰糖好？”我也纠结了好一阵子。后来发现这事儿还真得好好研究一下。其实啊市面上常用的糖有白糖、红糖、冰糖，还有蜂蜜。但它们各有特点，适合的场合也不同。

先说白糖吧，便宜又常见，甜度脯但没啥特别的味道。我有一次用白糖炖燕窝，我妈尝了一口就说：“这甜得有点愣。”确实，白糖的甜味太单一了，容易掩盖燕窝本身的香气。再看冰糖，甜度低若干，但有一种清甜感，炖出来的燕窝颜色也比较漂亮，看起来晶莹剔透的。记得去年冬天我朋友送了我一瓶手工冰糖，炖出来的燕窝真的香得很自然，那味道让我觉得值回票价。

红糖嘛，虽然颜色深，但甜味偏重，还带着一股味。假使家里有人脾胃虚寒，或是说想暖身子，加点红糖倒是不错。但我爸就不喜欢他说红糖太“土气”，喝起来像在喝药膳。其实我觉得红糖炖燕窝还挺有意思的，尤其冬天早晨喝一碗，整个人都暖和了。

蜂蜜呢，听起来很健康，但其实不太适合炖燕窝。蜂蜜遇高温容易变质，其次它的甜味会盖住燕窝本身的鲜味。有一次我心血来潮用蜂蜜炖燕窝，结果全家都觉得怪怪的连平时最爱甜食的小侄子都没吃完。所以呀，蜂蜜更适合单独泡水喝，炖燕窝还是别掺和了吧。

那么疑问来了，为啥大家非要在燕窝里加糖呢？其实很简单，燕窝本身没啥味道，加糖是为了让口感更好。而且啊，有些人觉得燕窝太贵了加点糖能显得“性价比”更高。不过我觉得，加糖这事其实要看心情，有时候不加反而更纯粹，蘑到燕窝最原始的风味。

最后燕窝加糖这件事，未有绝对的好坏关键看你个人喜好。像我现在的习惯是，冬天选冰糖，夏天选蜂蜜，偶尔也试试红糖，但绝不会用白糖。毕竟生活嘛，就是不断尝试的过程，找到最适合本人的才是王道！