冰糖燕窝是滋补养颜的佳品选对冰糖是关键。本文将带你熟悉怎样挑选冰糖让你的燕窝更美味。
冰糖燕窝制作中冰糖的选用有何讲究？
冰糖燕窝，顾名思义，就是用冰糖炖煮的燕窝。冰糖的选用对燕窝的口感和营养价值都有着要紧的作用。一般而言燕窝采用冰糖来炖煮因为冰糖的甜度适中，口感醇厚，可以更好地突出燕窝本身的风味。也可以采用石蜂糖，但是不要采用白糖。
选择什么类型的冰糖熬制燕窝效果？
1. 黄冰糖：黄冰糖的甜度适中，口感醇厚，炖燕窝时利用黄冰糖，可使燕窝的口感更加鲜美。黄冰糖与燕窝的搭配堪称经典，其醇厚的口感和浓郁的糖香能够提升燕窝的层次感。
2. 白冰糖：白冰糖，又称白糖是由黄冰糖经过脱色、精炼而成的。它的颜色呈白色，质地纯净，甜度较高。炖煮好的燕窝，味道淡雅，只带有一丝蛋清的清香。很多人觉得这类原汁原味的燕窝不够美味，为此喜欢在炖煮时加入部分糖来调味。炖燕窝用冰糖：白冰糖是最适合炖燕窝的冰糖。它色泽晶莹剔透，炖煮出的燕窝汤汁清澈口感纯净。白冰糖在炖煮进展中能逐渐溶化，使燕窝汤汁更加浓郁。
3. 老冰糖：老冰糖炖燕窝，口感醇厚，香气浓郁。老冰糖中的糖分含量较脯炖制进展中匿分融入燕窝，使燕窝口感更加鲜美。
4. 晶冰糖：晶冰糖炖燕窝口感清甜。晶冰糖是经过特殊工艺制作的冰糖，结晶颗粒单一，甜度较脯口感纯净。用它来炖燕窝可使燕窝的口感更加细腻。
5. 单晶冰糖：单晶冰糖是经过特殊工艺制作的冰糖，结晶颗粒单一，甜度较高口感纯净。用它来炖燕窝可使燕窝的口感更加细腻。
怎样去判断冰糖的品质？
冰糖的品质主要从以下几个方面来判断：
1. 颜色：冰糖的颜色应是透明的，不存在杂质的。因为有色的冰糖含有色素，可能将会作用燕窝的口感和营养价值。
2. 质地：冰糖的质地应该是纯净的，未有杂质。倘若有杂质，有可能影响燕窝的口感和营养价值。
3. 甜度：冰糖的甜度应该是适中的过甜或过淡都会影响燕窝的口感。
4. 口感：冰糖的口感应该是醇厚的，这样才能更好地突出燕窝的风味。
总结
冰糖燕窝是一种非常美味的滋补食品选对冰糖是关键。一般对于燕窝利用冰糖来炖煮，因为冰糖的甜度适中，口感醇厚，能够更好地突出燕窝本身的风味。也可采用石蜂糖，但是不要利用白糖。期望本文能帮助你理解怎样去挑选冰糖让你的燕窝更美味。
大家还看了：
燕窝用哪种冰糖比较好 冰糖燕窝怎么食用 炖燕窝的冰糖是哪种
精彩评论
责任编辑：华沙
VIP课程推荐
APP专享直播
热门推荐
收起
24小时滚动播报最新的资讯和视频，更多粉丝福利扫描二维码关注