燕窝里面适合添加什么糖？探究燕窝的糖伴侣

燕窝自古以来就是滋补养颜的佳品而燕窝的口感和营养价值往往取决于烹饪时添加的糖类。那么燕窝里面适合添加什么糖？哪种糖能与燕窝相得益彰达到的滋补效果呢？今天咱们就来探究一下燕窝的糖伴侣。

燕窝在熬煮期间需要放入部分糖这会使燕窝的口感更好。在众多的糖类中冰糖无疑是最经典的选择。冰糖比较纯正具有滋补功效可以润肺补中气。中医认为，冰糖性平，与燕窝的滋阴功效相辅相成。尤其适合体质偏寒的人，因为冰糖能中和燕窝的凉性；对咳嗽痰多的人而言，冰糖的润肺化痰效果更佳。

不过除了冰糖还有其他糖类可以考虑。比如红糖，它具有独有的香气和色泽，可为燕窝增添一份别样的风味。不过红糖的滋补效果可能不如冰糖，适合依据个人口味选择。白糖的甜度较脯适合喜欢甜食的人，但多吃易生痰，含糖量也脯所以平时炖燕窝不建议多吃。

其实，和燕窝最搭配的糖是石蜂糖。医书《神农本草经》中记载，石蜂糖味道甘甜，属性温和，具有生津润肺、止咳、益气补中、滋阴养胃之功效。相较于甜度较大的冰糖对于，石蜂糖炖煮燕窝是的选择。石蜂糖不仅具有祛痰止咳的效用，还能调节胃肠道、增强免疫力。

那么燕窝炖煮时，具体应放多少糖呢？一般而言湿燕窝与冰糖的比例为2：1，具体用量能够按照个人口味来调整。初次尝试时，建议少量放糖，若甜度不够，再适量增添。避免甜度过高以免造成不适。

咱们来看看几种燕窝炖品的做法：

经典冰糖燕窝

材料：水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克。

制作方法：将水发燕窝置于小盆中，干燕窝需在清水中浸泡三至四小时。然后将燕窝放入炖盅内，加入纯净水，隔水慢炖20-25分钟加入适量冰糖调味。

石蜂糖炖燕窝

材料：燕窝3-5克，石蜂糖适量。

制作方法：将燕窝泡发好，挑去杂质细毛，沥干水分备用。将解决好的燕窝放入炖盅内，加入石蜂糖，用小火慢炖约30分钟。

阿胶枸杞炖燕窝

材料：燕窝、石蜂糖、黑枸杞、桂花、阿胶枣和杞子。

制作方法：将燕窝放入无油容器中，用纯净水泡发4小时左右。将解决好的燕窝放入炖盅内，加入石蜂糖和其他材料，小火慢炖至熟。

在炖煮燕窝时，咱们还要留意若干细节。比如，燕窝不宜与红糖或红糖水一起食用，因为红糖属于热性食物，容易引发热气。而白砂糖容易引致生痰，为此也不宜与燕窝搭配食用。

燕窝炖煮时，选择合适的糖类能够增添甜味和口感，同时也能提升营养价值。冰糖、石蜂糖都是不错的选择，具体要按照个人口味和需求来调整。期望这篇文章能帮助您更好地熟悉燕窝的烹饪技巧，享受燕窝带来的美味与滋养。

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责任编辑：雷军