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怀孕后,很多妈妈都想给宝宝的营养,燕窝成了不少人的首选。但第一次炖燕泡,你真的会选吗?选错燕窝不仅浪费钱,还可能影响口感和营养。别担心,今天我就来分享我的经验,帮你轻松搞定第一次炖燕窝!
记得我第一次怀孕时,听朋友说燕窝好,就兴冲冲跑去买。结果呢?选了个又厚又贵的,炖出来又腥又硬,宝宝根本不喝。后来才知道,选燕窝不是越贵越好,关键看品质。其实很多妈妈都有类似经历,选错一次,心里那个堵啊!
选燕窝,你看这几点就行:颜色要自然偏白,不是惨白那种;纹理要清晰,像羽毛一样;闻起来没怪味。我最近买的那款,颜色就像米白色,纹理像羽毛一样,闻起来有淡淡蛋清香,炖出来特别滑。其实好燕窝跟普通燕窝差别很大,好燕窝炖3小时都不化水,普通的可能1小时就没了。
泡发燕窝是门技术活!我一般用纯净水泡6-8小时,冬天可以稍微久点。泡好后,你会看到它像棉花一样膨胀起来,摸上去软软的。不过注意泡太久会化掉,泡不够又硬。我有个同事泡了12小时,结果燕窝都化成水了,真是哭笑不得。其实泡发率在6-8倍就是正常的,你家的燕窝泡发率高吗?
炖燕窝最怕火太大!我一般用炖盅,小火炖30-40分钟。你会看到它变得晶莹剔透,像果冻一样Q弹。不过别炖太久,不然会化掉。我第一次炖就煮了1小时,结果全化成水了,当时真想哭。其实好燕窝炖出来是半透明状,口感像果冻,你家的燕窝是这样吗?
燕窝不是越简单越好!我最近喜欢加几颗红枣和枸杞,炖出来又甜又香。不过别加太多,不然会抢走燕窝的原味。其实不同搭配口感差别很大,比如加牛奶会更香滑,加椰汁会更清爽。我有个朋友加了蜂蜜,结果味道太甜,宝不喝了,真是浪费!
泡发好的燕窝一定要密封好放冰箱!我一般用保鲜盒装,最多放3天。不过泡发过的燕窝比干的更容易变质,所以一次泡够吃的量。其实很多人不知道,泡发过的燕窝放太久会失去营养,你有没有这个困扰?
现在燕窝市场变化很快,以前大家只认贵的,现在越来越看重品质。比如现在90%的妈妈都会先看泡发率,再看价格。不过假冒伪劣的还是很多,所以选正规渠道很重要。其实未来燕窝会越来越透明,你注意到了吗?
对了,我有个小建议:第一次炖燕窝别放太多,先试试口感。就像我朋友说的:"第一次炖,先少放点,不然不好吃就亏大了!"这话真是说到心坎里了。其实做好这3步,你家的燕窝也能炖得像米其林大厨做的一样好!
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