怎么炖燕窝才更营养？过来人告诉你
燕窝是很多人推崇的滋补佳品听说它富含胶原蛋白、唾液酸还能美容养颜。但说实话市面上的燕窝优劣参差不齐价格也让人眼花缭乱。我第一次买燕窝时花了大价钱结果炖出来口感像水一样稀薄根本不知道自身花了冤枉钱。后来才知道，这事儿没那么简单。
挑燕窝就像选对象得仔细甄别
其实燕窝的优劣差异很大，干燕窝的价格从几百到几千块都有。我总结了一下，越白的不一定越好，可能加了漂白剂；而颜色偏黄的可能是天然的洞燕，但容易有杂质。我有个朋友就买到过掺假的燕窝，炖完发现全是碎渣一点营养都木有。所以挑燕窝的时候，真的得睁大眼睛，不能光看广告词。
炖燕窝的步骤其实没那么复杂，但细节决定成败
有一次我跟妈妈学炖燕窝，她说火候很关键。她告诉我，慢炖能让营养充分释放，但火太猛会破坏里面的蛋白质。我还记得第一次炖的时候，因为怕煮干了，一直盯着锅看，结果把燕窝炖成了“糊状”。后来才知道，水温控制在85℃左右最合适而且隔水炖，这样既能保持温度又不会让营养流失。
为啥有些人觉得燕窝不好吃？因为你没炖对！
燕窝本身的味道其实很淡，有人觉得它没啥特别的。但我发现，假使炖的时候加点红枣、枸杞之类的配料，味道就会变得更好。我有个同事特别喜欢甜食，她会在燕窝里加椰汁，说这样吃起来像奶茶一样香甜。不过也有朋友觉得甜味会掩盖燕窝本身的营养成分所以还是坚持清炖。其实我觉得吧，只要适合本身就好。
燕窝真的值得吃吗？听听过来人的建议
有人说燕窝就是智商税，但我认为它确实有一定的营养价值。尤其是对免疫力较弱的人对于，适量吃燕窝也许会有点帮助。不过我也遇到过部分极端例子，比如有人每天吃燕窝，结果反而上火了。我觉得凡事都要讲究一个度，别迷信所谓的“神效”，适量才是王道。
吃燕窝这件事儿其实挺个人化的
其实燕窝好不好吃、有木有营养，很大程度上取决于你怎么选、怎么炖。我到现在还在摸索，有时候会按照本人的心情调整配料。比如心情好就清炖，心情不好就加点糖。燕窝不是万能药，但它确实是种不错的滋补品，只要你愿意花时间去研究，总能找到适合本身的途径。
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责任编辑：白马扬沙
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