燕窝自古以来就是滋补养生的佳品其丰富的营养价值和独到的口感使其成为很多人追求的养生食材。但是燕窝本身几乎无味要想炖出既美味又营养的燕窝确实需要部分技巧。下面我就来和大家分享一下怎么样炖出味道淡雅且口感佳的燕窝。
选择质地纯净、颜色自然、无异味的燕窝至关必不可少。烹饪前需要用清水浸泡燕窝，一般浸泡时间为4-6小时，期间要多次换水，保证燕窝充分吸水膨胀同时去除其中的杂质和异味。这样做出来的燕窝口感才会更佳。
简单便捷的蜂蜜燕窝
其实，想要燕窝味道淡雅，最简单的方法就是蜂蜜燕窝。先将燕窝泡发、炖煮好，待燕窝放凉至温热状态，加入适量蜂蜜搅拌均匀。蜂蜜的清甜能为燕窝增添别样风味，而且蜂蜜具有润肺、润肠等功效，简单便捷又养生。
传统炖法
假若你喜欢经典口味炖盅里的燕窝就可以加一点点冰糖或枸杞，水量大概覆盖住燕窝，再加上一点点水，放到蒸锅里，隔水蒸个40-60分钟。煮出来的燕窝既有胶质又不会有太重的味道。
莲子燕窝
在炖燕窝之前先将莲子泡发并去芯，然后依照清炖燕窝的方法炖煮燕窝，待燕窝快熟时加入莲子继续小火炖煮10-15分钟即可。莲子燕窝的汤色清澈，口感清爽，既有莲子的清香，又能中和燕窝的腥味。
清炖燕窝
想要燕窝味道更淡雅，能够尝试清炖燕窝。采用纯净水将燕窝泡发，挑去杂质和燕毛后，放入炖盅中加入适量的温开水。冰糖不仅能够中和燕窝的腥味，还能增加其甜美的口感。一般而言，每50克燕窝可搭配约20克冰糖。
燕窝搭配食材
燕窝与红枣搭配：推荐搭配比例为燕窝5克，红枣5-10颗。燕窝与枸杞搭配：推荐搭配比例为燕窝5克，枸杞10-15克。这两种搭配都能为燕窝增添不同的风味。
基础炖煮法
锁住营养的黄金法则，传统清炖将泡发好的燕窝（干盏4-6小时泡发燕条3-4小时）放入陶瓷炖盅，加纯净水至没过燕窝，隔水小火炖煮30-40分钟。泡发好的燕窝需用手轻轻撕成细条状，以便充分释放其营养成分。
燕窝炖煮留意事项
炖煮燕窝的时间不宜过长否则燕窝中的营养成分会流失，口感也会变得差。一般炖煮1小时左右即可。炖煮期间，留意观察燕窝的软硬程度。燕窝里的唾液酸对宝宝的发育更是十分有益。
前期一直购买鲜炖燕窝吃，最近开始本人炖燕窝，更经济也更安心！分享家庭炖燕窝的方法和几个需要注重的小细节。比如，挑毛：泡发后的燕窝要仔细挑去绒毛和杂质，以保证食用的口感和卫生。炖煮：炖煮燕窝时要隔水炖，避免直接加热引起燕窝化水。炖煮时间一般为30分钟左右。
燕窝原味炖煮时有可能有部分腥味，这其实是正常的，说明燕窝是正宗的。为了掩盖这类腥味，你能够尝试将燕窝与其他食材一起炖煮。比如，你可尝试冰糖雪梨燕窝或益母草红糖燕窝。
炖燕窝的关键在于选材和炖煮方法。选购优质的燕窝，采用正确的炖煮方法，就能炖出既美味又营养的燕窝。不过每个人的口味和喜好不同，可依照本身的喜好选择不同的炖法和食材搭配，享受燕窝带来的美好滋味。
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责任编辑：小丹尼DannyData
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