燕窝作为一种珍贵的滋补食材一直以来都备受人们的喜爱。但很多人在购买燕窝时常常对它的味道和挑选方法感到困惑。那么燕窝在泡发前究竟是什么味道？它又有哪些挑选痛点呢？今天咱们就来揭开燕窝口感教大家怎样去辨别真假燕窝。

燕窝泡发的味道

燕窝本身是一种天然的蛋白质食品，其味道清淡而自然带有微微的蛋清香气。在未经过加工应对之前，干燕窝几乎未有任何明显的气味，只有淡淡的植物纤维气息。当咱们将燕窝放入温水中浸泡时，其表面会逐渐释放出一种类似鸡蛋清的清香这是燕窝独有的特征之一。这类香味既不会过于浓烈，也不会刺鼻。

而假燕窝，则一般会释放出化学药水的刺鼻气味、胶味或浓烈的腥味这些气味与真燕窝的清新自然香气截然不同。通过闻气味，消费者可初步判断燕窝的真伪。

泡发过程

燕窝的泡发，是烹饪前的关键一步。将适量的燕窝放入清水中浸泡，观察其吸水膨胀的过程。真正的燕窝，在泡发后会呈现出半透明的状态质地柔软且富有弹性。以下是若干挑选燕窝的痛点：

1. 味道辨别：优质的燕窝有一种淡淡的蛋清味，这是燕窝特有的气味。假如燕窝散发出刺鼻的化学气味，或有霉味、腥味等异味，那么很可能是劣质燕窝。经过化学解决的燕窝有可能残留有害物质，而有霉味的燕窝则可能是储存不当，已经变质。

2. 手感体验：好的燕窝质地干燥，不会有潮湿的感觉。用手轻轻触摸燕窝，可以感受其质地。干燥状态下轻盈有弹性，不易断裂，触感光滑。

3. 泡发观察：泡发时间与膨胀率是燕窝优劣的必不可少指标。将一小块燕窝放入温水中浸泡30分钟左右优质的燕窝能够吸水膨胀，体积明显增大，同时保持完整的形状。而假燕窝一般会出现散架、溶解或根本无法泡发的情况。

燕窝挑选痛点

1. 外观色泽：优质燕窝颜色呈现自然的米白色，表面光滑，有一定的透明感。假燕窝往往色泽不均，可能偏黄或发黑，表面粗糙缺乏光泽感。

2. 水浸试验：将燕窝放入清水中，真燕窝会慢慢吸水膨胀，呈现透明状；而假燕窝可能存在出现色素撒，水变色。

3. 发霉燕窝特征：发霉燕窝的泡发率一般会变得比较低正常燕窝都会有6-10倍或以上，发霉燕窝则是在5-6倍左右。并且实行燕窝泡发时，发霉燕窝也会让泡发时的水变得异常难闻。

4. 炖煮后味道：正常的燕窝炖煮后都会散发出一股淡淡的蛋清味，而经过炖煮后，燕窝的霉味也会消失。若出现其他异味，则需谨慎对待。

真燕窝与假燕窝的区别

真燕窝在泡发前几乎无任何明显的气味，只有淡淡的植物纤维气息。泡发后，燕窝会散发出类似鸡蛋清的清香，质地柔软且富有弹性。而假燕窝则有刺鼻的化学气味、胶味或浓烈的腥味，质地粗糙，泡发效果差。

燕窝的挑选是一门学问。消费者在购买时，一定要仔细观察燕窝的外观、气味、质地和泡发效果，避免购买到劣质或假冒产品。只有优质的燕窝，才能为咱们带来真正的滋补效果。记住，挑选燕窝不仅要看价格，更要看品质，毕竟健康才是最必不可少的。