怎样去做出美味砂锅牛奶燕窝？炖煮秘诀和挑选技巧大！

燕窝自古以来就被誉为滋补圣品，而牛奶燕窝更是备受喜爱的经典吃法。作为过来人，我深知炖煮牛奶燕窝的过程并不简单，但只要掌握了部分秘诀和挑选技巧，就能轻松做出美味可口的砂锅牛奶燕窝。下面我就来和你分享一下我的经验和心得。

挑选燕窝的技巧

咱们要挑选好的燕窝。燕窝的品质直接作用炖煮出来的口感和营养价值。我建议你购买杂质少、颜色自然的燕窝。若是你买的燕窝杂质较多就需要耐心地挑选干净。浸泡燕窝时，要留意水不要用下面的沉淀物，因为那里有很多杂质。

炖煮牛奶燕窝的秘诀

1. 泡发燕窝：将燕窝放入清水中浸泡4-6小时，直到燕窝充分发胀。这个过程需要耐心，但绝对不能省略。泡发好的燕窝，用镊子轻轻挑去杂质和燕毛。

2. 清洗燕窝：泡软后的燕窝要轻轻冲洗，去除杂质。这一步很关键，因为燕窝中的杂质会影响口感。

3. 炖煮燕窝：将清洗干净的燕窝放入炖盅加入适量矿泉水，水不要太多刚好末过燕窝即可。 将红枣、枸杞等食材放入炖盅，与燕窝一起炖制。

4. 隔水炖煮：将炖盅放入砂锅，加入适量水，隔水炖5小时。这里有个小秘诀，炖煮期间要时刻关注水位，防止水干锅烧。

5. 加入牛奶和冰糖：燕窝炖至半熟时，加入适量的牛奶和冰糖。牛奶和燕窝的搭配非常完美，但要关注燕窝在遇到酸性物质时会变软，所以不要过早加入牛奶。

6. 炖煮时间：牛奶加入后，继续炖煮10-15分钟，直至燕窝完全熟透，牛奶和燕窝充分融合。炖煮时间不宜过长，否则燕窝会过于软烂。

7. 调味：出锅前依照个人口味加入适量的冰糖，搅拌使其溶解。冰糖的加入能让燕窝的口感更加醇厚。

个人感受和主观看法

其实，炖煮牛奶燕窝的过程并不复杂，但需要耐心和细心。我刚开始尝试的时候，也犯过不少错误，比如水加得太多，燕窝炖得太软。但经过不断尝试终于掌握了炖煮的秘诀。

炖煮牛奶燕窝的时候，我特别喜磺种温馨的氛围。看着燕窝在炖盅里慢慢炖煮，心里就有一种满足感。而炖煮完成后品尝到本人亲手制作的牛奶燕窝那种幸福感简直无法言表。

总结

说了这么多，其实就是想告诉你，炖煮牛奶燕窝并不难，只要掌握了若干基本技巧和秘诀，你也能做出美味可口的砂锅牛奶燕窝。不过炖煮期间的部分小细节也不能忽视，比如挑选燕窝、清洗燕窝、炖煮时间等。期望我的分享能对你有所帮助让你也能享受到炖煮牛奶燕窝的乐趣。

记住炖煮牛奶燕窝的过程就像一场美丽的旅程，你需要耐心、细心地走好每一步。当你品尝到本人亲手炖煮的牛奶燕窝时你会发现，这一切的努力都是值得的。祝你炖煮成功享受美味的牛奶燕窝！