精彩评论







最近天气潮湿,不少朋友发现家里囤的燕窝颜色变了,从原来的晶莹剔透变成有点发黄。这可不是小问题,毕竟燕窝价格不便宜,随便一罐都要几百上千块。而且现在大家越来越注重食品安全,稍微有点异样就让人心里打鼓。
其实我也有同感,上周打开去年囤的燕窝,发现边缘部分确实有点发黄。你想想,谁的钱都不是大风刮来的,几千块的东西说扔就扔?不过仔细想想,这颜色变化肯定不是无缘无故的。我闺蜜还开玩笑说:“是不是燕窝也‘长斑’了?”
其实燕窝变黄很可能是氧化或者受潮导致的。就像苹果切开放久了会变色一样,燕窝中的蛋白质和糖分在空气中也会发生反应。不过根据我的观察,如果只是轻微发黄,质地依然紧实,那问题不大。但要是摸起来有点软塌塌的,那就要小心了。
我处理这种问题的方法其实很简单:先闻一闻。如果没异味,就取一小块煮来尝尝。记得上次我就是这样,发现味道还是正常的,只是颜色有点变化。不过你要是像我同事那样,直接倒掉一整罐,那确实有点可惜了。毕竟现在燕窝价格涨了不少,去年买的一罐现在可能要贵20%。
处理方法:其实关于燕窝变黄能不能吃,网上争议挺大的。有些专家说只要没异味就没事,但也有人认为颜色变化就是变质的信号。我个人觉得吧,这事儿得看具体情况。就像我妈妈说的:“东西没坏就别扔,坏了一定要扔。”这种朴素的观点有时候最靠谱。
颜色变化对比:正常燕窝:象牙白,有光泽
轻微氧化:淡黄色,局部
变质:深黄色,整体
说到底,预防总是比处理要好。我后来专门买了密封罐,每次取完都确保盖子拧紧。而且现在天气潮湿的时候,我还会放点干燥剂。你想想,花几十块买个安心,总比扔几百块的好。不过有时候真是防不胜防,比如上次出差半个月,回来就发现几罐有点变化了。
储存小贴士:经过这些经历,我现在对燕窝变黄这件事有了自己的判断标准。如果只是轻微发黄,我会先尝尝;如果颜色变化明显,我就会果断处理。毕竟食品安全这事儿,不能有半点马虎。就像我邻居说的:“吃的东西,宁可错杀,不可放过。”这话糙理不糙,你说对吧?
其实现在市面上有些燕窝本身颜色就比较深,这属于正常现象。关键是要学会辨别。比如我后来发现,有些因为加工工艺不同,颜色就偏黄一点。所以下次买燕窝时,先了解一下特性。不过话说回来,谁又能想到囤货也会有这么多学问呢?
记住:希望这些分享对你有帮助!毕竟谁的钱包都经不起这样无端损耗,你说是不是?
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编辑:燕窝-合作伙伴
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