精彩评论




嗨,你是不是跟我一样,最近听说燕窝能吃还能美容,就想买点试试?不过买之前总觉得这玩意儿挺神秘的,尤其是听别人说起挑毛工艺的时候,我脑海里就浮现一堆奇怪的画面,像是人在跟燕窝较劲似的。
我第一次接触燕窝挑毛工艺,是朋友给我推荐了一款干挑燕窝。当时我心想,干挑是不是就是直接把燕窝拿出来挑毛,像剥橘子皮一样简单?结果不是哦!干挑其实特别讲究原料质量,通常选的是那些毛特别少的“极轻毛”燕窝。
听上去是不是还挺费劲的?而且干挑出来的燕窝,毛少了,但囊丝多,盏型看起来比较松散。我试过一次自己挑毛,不到十分钟就累得不行了,感觉眼睛都花了。
后来我又听说有一种叫半干挑的方法,听起来比干挑稍微轻松一点。据说,这是在燕窝半干的时候就开始挑毛,原料的毛多一点,但因为水润了,挑起来更容易。
其实半干挑比干挑更有讲究呢。他们用的水是经过特殊处理的逆渗透水,因为印尼那边的自来水杂质多,不能直接用。而且挑毛要挑三次,确保干净。
我试了一下,确实比干挑省力一些,但是挑毛的过程还是让我觉得头大。尤其是燕角部分,那毛特别难拔,挑了好久才弄干净。
湿挑是我觉得最麻烦的一种方式了。它是先把燕窝完全泡软,然后吸干水分再挑毛。虽然这种方法能让燕窝更干净,但泡的时间长了,燕窝的营养可能会流失一些。
不过呢,湿挑适合那些毛特别多的燕窝,比如疏盏。我有一次买了疏盏,挑毛师傅跟我说,这种燕窝必须用湿挑才能干净。唉,我当时就觉得太麻烦了,但挑完发现确实干净了不少。
工艺 | 优点 | 缺点 |
---|---|---|
干挑 | 毛少,盏型自然 | 费时费力,产量低 |
半干挑 | 干净度高,操作相对简单 | 对湿度要求高,挑毛次数多 |
湿挑 | 最干净 | 泡发时间长,营养可能流失 |
其实我觉得每种挑毛工艺都有自己的特点,干挑适合毛少的,半干挑适合毛中等的,湿挑适合毛多的。不过不管是哪种工艺,挑毛的人都特别辛苦。
有一次我去参观挑毛,看到那些阿姨们一天只能挑十几盏燕窝,真的很佩服她们的手艺。她们的眼睛特别尖,一根毛都不放过,挑毛的时候特别专注,有时候挑到一半还会停下来擦擦汗。
燕窝挑毛工艺真的挺复杂的。干挑、半干挑、湿挑各有千秋,但不管用什么方法,挑毛都是一个很费劲的工作。下次再买燕窝的时候,我觉得可以多了解下挑毛工艺,毕竟挑得好,燕窝的品质才更高。
(手动点赞挑毛师傅们的耐心和细心!)
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