冰糖燕窝这个名字听起来就让人感觉温暖而奢华。作为一种传统的滋补甜品它在我国的饮食文化中占据了特别的地位。很多人对它赞不绝口却又难以形容它的味道。那么冰糖燕窝究竟是什么味道？为何它备受追捧却又难以描述呢？
冰糖燕窝是广东的传统名点属于粤菜系。它的味道清淡香甜味美可口色泽诱人令人垂涎。制作冰糖燕窝的过程并不简单需要将燕窝用清水浸泡四小时，除去杂质，然后洗净，隔去水分。桂圆肉也要洗净，滴干水分。冰糖要舂碎。将应对好的燕窝和桂圆肉放入炖盅内注入滚水，加盖隔水炖煮5小时，最后放入冰糖和鲜奶。这样制作出来的冰糖燕窝，既有燕窝的鲜美，又有冰糖的甘甜。
其实，燕窝本身的味道是非常清淡的，它的魅力在于与其他食材的搭配。冰糖燕窝的味道可分为两个方面：甜度和口感。
说到甜度，冰糖燕窝的甜度适中，既不会过于甜美，也不会让人觉得过于清淡。冰糖的甜味与燕窝的鲜美相互融合，呈现出一种恰到好处的口感。在品尝期间，甜度会逐渐在口腔中散开，给人一种愉悦的感觉。
再对于说口感，冰糖燕窝的口感十分丰富。燕窝本身质地柔软，入口即化而冰糖则赋予了它一种特别的口感。燕窝和冰糖在炖煮进展中相互交融，形成了一种丰富的层次感。既有燕窝的绵柔口感，又有冰糖的甜味，让人回味无穷。
不过有人或许会说，燕窝和银耳的口感很像，甚至有人认为吃燕窝就是交智商税。其实，此类看法并不全面。虽然燕窝和银耳在口感上有相似之处，但燕窝的营养价值要远远高于银耳。燕窝富含唾液酸、蛋白质和多种微量元素，被誉为“美容圣品”和“养生珍馐”。
那么冰糖燕窝究竟适合哪些人食用呢？其实，它非常适合身体虚弱、免疫力低下的人群食用。女性在经期和产后也可适量食用冰糖燕窝，以补充身体所需的营养。对普通人而言，偶尔食用冰糖燕窝也能起到滋补身体的作用。
虽然冰糖燕窝的味道难以用言语形容，但它的确是一种值得品尝的美食。它的甜度适中，口感丰富，既有燕窝的鲜美又有冰糖的甘甜。在享受冰糖燕窝的美味的同时还能滋养身体，何乐而不为呢？
在炖煮冰糖燕窝时，也有若干小技巧。比如，炖好的燕窝可放入冰箱冷藏，第二天食用口感依然很好。炖煮燕窝时可以加入若干其他的食材，如桂圆肉、枸杞等，以增加口感和营养价值。
冰糖燕窝是一道既美味又营养的甜品它的味道虽然难以描述，但绝对值得你去品尝。在享受美食的同时还能滋补身体，这也许就是冰糖燕窝备受追捧的起因吧。
